Volailles

• Poulet
• Pintade
• Canette de barbarie
• Canard de barbarie
• Coq
• Poule

Conseil : pour les volailles la commande doit être passée impérativement 8 jours avant la rencontre Circuits-Courts, par email ou par téléphone. Votre volaille sera préparée et réservée, ainsi vous éviterez la déception dû à un manque d’approvisionnement.

Conserves fermières

• Coq au vin – 3 ou 4 parts
• Poulet aux cèpes – 3 ou 4 parts
• Dinde au vin blanc – 3 ou 4 parts
• Poulet sauce aux morilles – 3 ou 4 parts
• Pintade au Porto – 3 ou 4 parts
• Pintade au cidre – 3 ou 4 parts
• Pintade sauce aux morilles – 3 ou 4 parts

Vente d’hiver uniquement

• Chapon – 3Kg
• Oie – 3 à 5Kg
• Poularde – 2,5 à 3Kg
• Dinde Blanche – 4,5 à 6Kg
• Dinde bronzée – 3,5 à 5Kg
• Dinde noire – 2,5 à 3,5Kg

Nota : ces volailles habituellement consommées en hiver sont proposées uniquement en novembre et décembre sur commande 8 jours avant la rencontre Circuits-Courts, par email, courrier ou par téléphone.

Foie Gras de Canard

• Foie gras de canard entier du Sud-Ouest – Bocal de 130g, 180g ou 300g
• Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest – Boîte de 100g ou 200g
• Pâté de foie de canard du Sud-Ouest Façon “grand-mère” 50% de foie gras – Boîte de 200g
• Pâté au foie de canard du Sud-Ouest 20% de foie gras – Boîte de 130g ou 200g
  

• Foie gras de canard du Sud-Ouest Prestige cru Sous skin – 550g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

• Foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit Sous vide – 200g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

• Foie gras de canard entier du Sud-Ouest au poivre Sous vide – 200g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

Autres produits

• Cou de canard farci au foie gras de canard 20% de foie – Boîte de 380g
• Rillettes pur canard du Sud-Ouest au magret fumé – Bocal de 180g
• Rillettes pur canard du Sud-Ouest – Bocal de 180g
• Cassoulet gastronomique au confit de canard – Boîte de 590g
• Cassoulet aux manchons de canard – Bocal de 1400g
• Confit de canard du Sud-Ouest – Boîte de 760g (2 cuisses) ou 1240g (4 cuisses)
• Gésiers de canard confits du Sud-Ouest entiers – Boîte de 380g
• Terrine au piment d’Espelette – Bocal de 180g
• Terrine rustique au rocamadour – Bocal de 180g
• Terrine quercynoise – Bocal de 180g

• Magret de canard frais – 350g
  

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

• Magret de canard fumé du Sud-Ouest tranché – Plaquette 80g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

• Assortiment de 4 saveurs – Coffret 3 terrines – 3 bocaux de 180g + 1 tartineur offert

Foie Gras de Canard

Ils sont constitués uniquement de lobes de foies gras assaisonnés. Pour les servir, afin d’obtenir une découpe parfaite, tremper la lame du couteau dans de l’eau chaude à chaque tranche. Le foie gras peut se déguster sur des toasts préalablement grillés et être présentés sur des assiettes individuelles, accompagnés de quelques feuilles de salade.

• Entier, mi-cuit – 180g ou 320

Cuit en verrine, il s’agit d’une semi-conserve qui permet de préserver au foie gras le maximum de sa saveur et de la conserver 6 mois au réfrigérateur entre 2° et 4°C. Prévoir entre 30g et 50g par personne

Autres produits

• Rillettes pur canard – 180g ou 320g

Faites uniquement à partir de viande et de graisse de canard gras. Conservation 3 ans

• Duo de Canard 50% foie gras / 50% rillettes – 180g ou 320g

Composé à parts égales de foie gras et de rillettes, son moelleux et son goût recherché en font une entrée originale et savoureuse (en assiette ou sur toasts). Conservation 3 ans

• Magrets Fumés – 100g

Salé, fumé, puis séché, le magret se déguste coupé en fines tranches comme le jambon cru fumé. Conditionné sous vide, conservation 3 mois au réfrigérateur entre 2° et 4°C

• Gésiers Confits – 200g

Après les avoir sortis de la graisse, les couper en petits morceaux et les faire réchauffer à la poêle puis les mélanger à la salade. Il peuvent également être servis en accompagnement d’un ragoût de carottes, pois ou asperges. Conservation 3 ans

• Confit 2 cuisses

Pour bien les apprécier, les réchauffer au bain-marie afin de les retirer de la graisse et les faire ensuite dorer à la poêle ou au gril; les servir accompagnées des légumes de votre choix : cèpes, pommes sautées, haricots… Le confit peut également se consommer froid, coupé en fines tranches sur une salade. Il est également un élément traditionnel du cassoulet. Conservation 3 ans

• Terrine d’agneau aux olives – 180g

Ce produit au goût affirmé satisfera tous les amateurs d’authentique. Conservation 3 ans

• Agneau aux citrons confits – 950g

Ce plat original saura vous séduire par ses saveurs d’épices et de citron. La viande utilisée est sélectionnée parmi les meilleurs morceaux, désossés et dégraissés. Conçu pour deux ou trois personnes, il pourra être accompagné agréablement de coucous ou autres céréales. Conservation 3 ans

Agneau

• Caissette d’agneau “Epaule” – 4 à 5Kg

Autour du rôti dans l’épaule environ 1,5 kg avec des côtelettes et du ragoût
Uniquement sur commande, par téléphone, email ou courrier, 10 jours avant la rencontre Circuits-Courts

• Caissette d’agneau “Gigot” – 5 à 6Kg

Autour d’un gigot d’environ 2,5 kg avec des côtelettes
Uniquement sur commande, par téléphone, email ou courrier, 10 jours avant la rencontre Circuits-Courts