Volailles de Ferme – Frédéric BOCQUET

Ferme de Fontangy – 21390 Précy

Port: 06.78.80.88.68

Nouveauté : A compter de ce Circuits-Courts de l’automne 2020, c’est Frédéric BOCQUET qui assurera la vente de volailles. Il prend ainsi la succession de Marie-Claude NICVERT, qui est en retraite.

 

Toute l’équipe de Circuits-Courts la remercie pour ses dix huit années à nos côtés, à proposer ses produits élevés dans la tradition.

Elle est heureuse de transmettre son exploitation à un professionnel expérimenté qui perdure la tradition du bon goût.

Nous lui souhaitons une bonne et longue retraite.

 

Dans notre exploitation de polyculture, nos volailles sont élevées selon les anciennes traditions, aux céréales et en liberté.
Les conserves sont sans conservateurs, ni colorants. Tous nos produits sont sous contrôle de l’association départementale des travailleurs ruraux (ADTR).
Notre élevage est contrôlé par les services vétérinaires.

 

Lors de votre visite, vous pourrez déguster, à notre Ferme Auberge, des menus typiques, préparés à partir de nos produits.

 

Notre catalogue

 

Volailles

  • Poulet
  • Pintade
  • Canette de barbarie
  • Canard de barbarie
  • Coq
  • Poule

Conseil : pour les volailles la commande doit être passée impérativement 8 jours avant la rencontre Circuits-Courts, par email ou par téléphone. Votre volaille sera préparée et réservée, ainsi vous éviterez la déception dû à un manque d’approvisionnement.

 

Conserves fermières

  • Coq au vin3 ou 4 parts
  • Poulet aux cèpes3 ou 4 parts
  • Dinde au vin blanc3 ou 4 parts
  • Poulet sauce aux morilles3 ou 4 parts
  • Pintade au Porto3 ou 4 parts
  • Pintade au cidre3 ou 4 parts
  • Pintade sauce aux morilles3 ou 4 parts

 

Vente d’hiver uniquement

  • Chapon3Kg
  • Oie3 à 5Kg
  • Poularde2,5 à 3Kg
  • Dinde Blanche4,5 à 6Kg
  • Dinde bronzée3,5 à 5Kg
  • Dinde noire2,5 à 3,5Kg

Nota : ces volailles habituellement consommées en hiver sont proposées uniquement en novembre et décembre sur commande 8 jours avant la rencontre Circuits-Courts, par email, courrier ou par téléphone.

 

Foie Gras – Pâtés – Confits – Maison Occitane – La Quercynoise

Groupement de Producteurs – 46500 Gramat

Tel: 05.65.10.15.64

 

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Maison Occitane, ce Groupement de Producteurs est installé depuis 1975 à Gramat dans le Lot. Notre coopérative agricole composé de producteurs passionnés, s’évertue à offrir le meilleur de la gastronomie française à base de palmipèdes gras. Nos éleveurs travaillent dans le pur respect des traditions du Sud-Ouest. Ils mettent leur expérience au service de la qualité et du goût. Nos canards sont élevés en plein air selon les règles strictes de notre groupement de producteurs et préparés dans le respect des recettes traditionnelles du Sud-Ouest. Nos produits, foie gras, magret et autres spécialités, sont certifiés selon l’IGP canard à foie gras du Sud-Ouest ce qui en garantit l’origine et l’ancrage dans notre territoire d’Occitanie.
IGP = Indication Géographique Protégée
 

Notre catalogue

Foie Gras de Canard

  • Foie gras de canard entier du Sud-OuestBocal de 130g, 180g ou 300g
  • Bloc de foie gras de canard du Sud-OuestBoîte de 100g ou 200g
  • Pâté de foie de canard du Sud-Ouest Façon “grand-mère” 50% de foie gras – Boîte de 200g
  • Pâté au foie de canard du Sud-Ouest 20% de foie gras – Boîte de 130g ou 200g

 

  • Foie gras de canard du Sud-Ouest Prestige cru Sous skin – 550g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

  • Foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit Sous vide – 200g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

  • Foie gras de canard entier du Sud-Ouest au poivre Sous vide – 200g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

 

Autres produits

  • Cou de canard farci au foie gras de canard 20% de foie – Boîte de 380g
  • Rillettes pur canard du Sud-Ouest au magret fuméBocal de 180g
  • Rillettes pur canard du Sud-Ouest Bocal de 180g
  • Cassoulet gastronomique au confit de canardBoîte de 590g
  • Cassoulet aux manchons de canardBocal de 1400g
  • Confit de canard du Sud-OuestBoîte de 760g (2 cuisses) ou 1240g (4 cuisses)
  • Gésiers de canard confits du Sud-Ouest entiersBoîte de 380g
  • Terrine au piment d’EspeletteBocal de 180g
  • Terrine rustique au rocamadourBocal de 180g
  • Terrine quercynoiseBocal de 180g

 

  • Magret de canard frais – 350g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

  • Magret de canard fumé du Sud-Ouest tranchéPlaquette 80g

Merci de passer commande par téléphone ou par mail 10 jours avant le Circuits-Courts

 

  • Assortiment de 4 saveurs – Coffret 3 terrines – 3 bocaux de 180g + 1 tartineur offert

 

Important : Pour éviter les ruptures de stocks, n’hésitez pas à passer votre commande par téléphone, e-mail ou courrier. Ainsi nous préparerons votre colis d’avance.

 

Foie, Gésiers, Confits de Canard – Pascal Laprée

Mairey – 21320 Mont Saint Jean

Tel: 03.80.84.31.12

 

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Notre exploitation est située dans l’Auxois à la limite du Morvan.
Mont-Saint-Jean est un petit bourg haut perché, au cœur de la Bourgogne, pittoresque par ses nombreux témoignages du passé : donjon des XIIè et XVIIè siècles, château féodal, fouilles archéologiques.

C’est à MAIREY, petit hameau, à flanc de coteau, que se situe notre élevage. Nos canards de souche Mulard, sont tous élevés à la ferme et nourris de grains sélectionnés. Tous nos produits sont fabriqués sur place de façon traditionnelle.

Nous élevons également des brebis de race Vendéenne. Les agneaux naissent sur notre ferme et sont élevé en plein air.

Nous vous invitons à venir nous rendre visite, vous serez toujours les bienvenus.

Notre catalogue

Foie Gras de Canard

Ils sont constitués uniquement de lobes de foies gras assaisonnés. Pour les servir, afin d’obtenir une découpe parfaite, tremper la lame du couteau dans de l’eau chaude à chaque tranche. Le foie gras peut se déguster sur des toasts préalablement grillés et être présentés sur des assiettes individuelles, accompagnés de quelques feuilles de salade.

  • Entier, mi-cuit180g ou 320

Cuit en verrine, il s’agit d’une semi-conserve qui permet de préserver au foie gras le maximum de sa saveur et de la conserver 6 mois au réfrigérateur entre 2° et 4°C. Prévoir entre 30g et 50g par personne

 

 

Autres produits

  • Rillettes pur canard180g ou 320g

Faites uniquement à partir de viande et de graisse de canard gras. Conservation 3 ans

 

  • Duo de Canard 50% foie gras / 50% rillettes – 180g ou 320g

Composé à parts égales de foie gras et de rillettes, son moelleux et son goût recherché en font une entrée originale et savoureuse (en assiette ou sur toasts). Conservation 3 ans

 

  • Magrets Fumés100g

Salé, fumé, puis séché, le magret se déguste coupé en fines tranches comme le jambon cru fumé. Conditionné sous vide, conservation 3 mois au réfrigérateur entre 2° et 4°C

 

  • Gésiers Confits200g

Après les avoir sortis de la graisse, les couper en petits morceaux et les faire réchauffer à la poêle puis les mélanger à la salade. Il peuvent également être servis en accompagnement d’un ragoût de carottes, pois ou asperges. Conservation 3 ans

 

  • Confit 2 cuisses

Pour bien les apprécier, les réchauffer au bain-marie afin de les retirer de la graisse et les faire ensuite dorer à la poêle ou au gril; les servir accompagnées des légumes de votre choix : cèpes, pommes sautées, haricots… Le confit peut également se consommer froid, coupé en fines tranches sur une salade. Il est également un élément traditionnel du cassoulet. Conservation 3 ans

 

  • Terrine d’agneau aux olives180g

Ce produit au goût affirmé satisfera tous les amateurs d’authentique. Conservation 3 ans

 

  • Agneau aux citrons confits950g

Ce plat original saura vous séduire par ses saveurs d’épices et de citron. La viande utilisée est sélectionnée parmi les meilleurs morceaux, désossés et dégraissés. Conçu pour deux ou trois personnes, il pourra être accompagné agréablement de coucous ou autres céréales. Conservation 3 ans

 

  • Lentilles bio 1kg
  • Pois chiches bio 500g

 

Agneau

  • Caissette d’agneau “Epaule”4 à 5Kg

Autour du rôti dans l’épaule environ 1,5 kg avec des côtelettes et du ragoût
Uniquement sur commande, par téléphone, email ou courrier, 10 jours avant la rencontre Circuits-Courts

  • Caissette d’agneau “Gigot”5 à 6Kg

Autour d’un gigot d’environ 2,5 kg avec des côtelettes
Uniquement sur commande, par téléphone, email ou courrier, 10 jours avant la rencontre Circuits-Courts

 

Vouvray – Domaine de Beaumont Mathieu COSME

86 rue du Bois de l’Olive – 37210 Noizay

Tel: Port: 06.19.23.17.06

 

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Nous exploitons 10 hectares de vignes familiales depuis 5 générations. Mathieu COSME installé depuis 2005 exploite des vignes uniquement plantées en cépages Chenin blanc ou Pineau de Loire.
NOIZAY se situe entre VOUVRAY et AMBOISE, célèbre pour son château, dans cette région du Val de Loire classée patrimoine mondial par l’UNESCO.
Un peu d’histoire pour expliquer le terroir vouvrillon qui remonte au IVème siècle. La légende veut que l’âne de Saint Martin, par gourmandise, lui ai fait découvrir les bienfaits de la taille courte sur le cépage Chenin.
Actuellement toujours employée, cette taille se nomme Gobelet droit formant une main ouverte par le tronc et les bras des vignes. Au bout de chaque bras nous laissons un courson de deux bourgeons francs.
Cette taille paraît stricte et régulière mais la moyenne d’âge de nos vignes qui est de 50 ans procure des souches toutes difformes ayant l’avantage d’étaler la vendange manuelle future.
La terre cultivée à l’ancienne sans herbicide, où poussent nos vignes, repose sur un sous-sol calcaire turonien de 90 millions d’années dit Tuffeau. On y creuse les caves pour la vinification en tonneaux et l’élevage des fines bulles en bouteilles.
Les terroirs de premières côtes sont des argiles à silex calcaire où nous produisons Les Enfers, un vin délicat et épicé.
Les deuxièmes côtes sont Les Promenards, moins bien exposés au sud, elles ont l’avantage de plus de fraicheur et de vivacité.

En espérant vous avoir mis « le vin à la bouche » nous vous attendons pour déguster ces doux breuvages.

Certifié Agriculture Biologique pour le millésime 2018.

 

Notre catalogue

Vouvray Fines Bulles “vins de plaisir”

  • Fines Bulles Brut – sur commande

 

  • Le “C” – sur commande

Ce vin sera servi frappé à l’apéritif ou au dessert. Son léger côté pétillant apportera une note de gaieté à tous vos moments partagés entre amis.

 

Vouvray “Les Tranquilles du terroir”

  • Les Enfers Tendre – 2018

“Les Enfers” est un vin qui offre des arômes plus évolués, plutôt floral et épicé au nez et en bouche.

  • Les Perrets Demi Sec – 2018

 

  • Les Promenards Sec – 2018

Vin blanc très fruité et plus ou moins tendre selon les millésimes. Il vous séduira par son nez intense et sa bouche ronde.

  • Les Champs Rougets Moelleux – Réserve 2016

Les Champs Rougets est la parcelle la plus âgée du Domaine de Beaumont, les ceps ont plus de 80 ans.

  • Folie Ultime Chenin de Qualité

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Touraine Amboise – Lionel Truet

Domaine de la Grande Foucaudière – 37530 Saint-Ouen-les-Vignes

Tel: 02.47.30.04.82 | Port: 06.68.86.76.66

 

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Depuis mon installation, en 1993, je cultive, vendange et vinifie dans le respect de l’environnement (traitement raisonnés, produits d’origine naturelle), dans la constante recherche de la qualité (faibles rendements, tris et vendanges manuelles) en appliquant les principes de la vinification traditionnelle et le meilleur des techniques nouvelles.
Mon vignoble, six hectares de vignes âgées de 8 à 50 ans, est situé au cœur de la Touraine des Roys, sur le premier plateau dominant la vallée de la Loire au nord d’Amboise.
Les cépages, Cabernet franc, Côt, Gamay, Sauvignon et Chenin vendangés à la main produisent des vins rouges, blancs et rosés.

Médailles à Mâcon, Angers
Sélections Guide Hachette 1995 à 2019
Guide Dussert-Gerber 1997 à 2014

Notre catalogue

Vin Rouge

  • Cuvée François 1er2018

Vin issu de l’assemblage de trois cépages rouges de l’appellation : Côt, Cabernet Franc et Gamay. Ample, solide et équilibré, il s’accordera avec des mets simples ou plus élaborés. A boire jeune ou à laisser vieillir.

  • Clos du Vau2017

Vin de garde, élevé en fût de chêne. Vin élégant, charpenté et long en bouche. Il peut se boire dès les premières années mais mérite de vieillir. Le passage en carafe est conseillé.

  • Gamay2017

Vin léger, au nez de fruit rouge, aux arômes persistants. Il peut s’associer à tous types de mets et peut être servir légèrement frais. A boire jeune.
Garde 2 ans

  • Côt (ou malbec)2018

Le côt (ou malbec), cépage ancien, traditionnel de la Touraine, s’exprime particulièrement bien sur le terroir d’Amboise. Il donne un vin au bouquet de violette, de mûre et d’épices. La richesse de la matière assure une bonne évolution. Vin de garde

 

Vin Blanc

  • Sauvignon2018

Ce vin, toujours sec, offre une harmonie de parfums qui vont de l’expression florale à la senteur légère des sols mêlés de silex. Vin à boire jeune et à servir frais.

  • Chenin “Juliette”2017

Vin blanc sec issu de vieilles vignes de Chenin, élevé en fût de chêne. Il exhale des arômes légèrement vanillés. Vin de caractère et rond à la fois. A laisser vieillir absolument.

  • “M” Moelleux – 2018

Ce vin moelleux est exceptionnel par sa richesse naturelle. De l’apéritif au dessert, il accompagnera vos mets selon votre imagination.

 

Vin Rosé

  • Rosé Sec2019

Typique de l’appellation : une robe délicate, une subtile alliance d’un floral discret et d’un fruit accrocheur. Ce vin peut se boire tout au long des repas sur la plupart des mets.

  • Rosé Demi-Sec2018

Vin aux arômes amples et généreux. Peut accompagner tout un repas, même des mets salés.

 

Fines Bulles

  • Rosé brut

Vendange manuelle, en bac, méthode dite “traditionnelle”, vieillissement sur lattes pendant 12 mois, prise de mousse lente. Vins d’apéritif, de dessert et de tous les moments privilégiés.

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Pineau des Charentes – Vins – Cognac – SCEA Brard Blanchard

 

1, chemin de Routreau – 16100 Boutiers Saint Trojan

Tel: 05.45.32.19.58

 

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Notre GAEC perpétue le travail de plusieurs générations familiales à Boutiers, sur un vignoble de 18 ha, situé sur les côteaux sud bordant la Charente, aux portes de Cognac. Vignoble familial cultivé en agriculture biologique depuis 1972. Mention Nature et Progrès. Contrôle Ecocert.

Vendanges manuelles, distillation, vieillissement et mise en bouteilles à la propriété.

 

Après les vendanges manuelles, nos vins blancs issus de cépage Ugni blanc, Colombard, sont distillés dans notre alambic à la propriété, (double distillation), et l’eau de vie logée en fûts de chêne du Limousin, s’endort pour de longues années.

Les Cognac jeunes se consomment en cocktail (glace, tonic, jus de fruit, sirop d’érable, glaçons), tandis que les plus vieux se dégustent au digestif.

Tous nos produits sont issus de l’Agriculture Biologique.

Nombreuses médaille d’Or et d’excellence à Paris, médailles CGA.

Sélection guide Hachette.

 

 

Notre catalogue

Pineau des Charentes

  • Pineau Blanc75cl

Degustation : Pineau typé et original
Belle couleur jaune pâle, délicate et limpide aux reflets d’or.
Nez complexe où se dégage des arômes de fruits blancs, pêche de vigne, fruits exotiques et fruits secs.
En bouche, on retrouve les fruits secs perçus au nez (figue). Petite note de banane et d’abricot.
Nature du Sol: Argilo-calcaire
Cépages : Ugni Blanc 67 %, Colombard 20 %, Montils 13 %
Vinification Traditionnelle : Vieillissement en tonneau de Chêne
Filtration Terre Kieselguhr
Accords mets – vin : Melon, Foie gras, Fromages forts (Roquefort, Maroille, Munster), En sauce sur des Noix de St Jacques

  • Pineau Rouge75cl

Dégustation : Belle couleur rubis, limpide, très brillant.
Nez complexe qui associe des arômes de fruits rouges, fruits confits.
En bouche, on retrouve le fruité et le gras, rond avec une touche de cassis.
Nature du Sol: Argilo-calcaire
Cépages: Merlot 100 %
Vinification Traditionnelle : Vieillissement en tonneau de Chêne
Filtration Terre Kieselguhr
Accords mets – vin : Melon, Desserts à base de Fruits rouges, de chocolat noir.

  • Vieux Pineau Blanc75cl

Dégustation : Vieux pineau de belle couleur ambrée.
Bouquet subtil et typé de notes florales et fruitées dominant un léger rancio.
Typicité née du terroir et de l’encépagement.
En bouche, il offre un léger goût de noisette, relevé par une pointe de vivacité.
Belle harmonie générale.
Age : 8 ans.
Nature du Sol : Argilo-calcaire
Cépages : Ugni blanc 40%, Colombard 40%, Montils 20%
Vinification Traditionnelle : Vieillissement en fût de chêne. Filtration Terre Kieselguhr.
Accords mets – vin : Le Foie gras, Les Fromages forts (Roquefort, Maroille, Munster, Chèvre sec)

 

Cognac

  • Folle Blanche50cl

Distillation : Folle Blanche est une Eau de Vie, elle est le cépage ancestral du Cognac.
Folle Blanche a été vendangée, puis vinifiée et distillée à part… Elle est passée en vieux fûts de chêne pour garder son aspect translucide.
Cette Eau de Vie a été laissée volontairement à 43 °… pour une parfaite harmonie entre finesse des arômes et puissance de l’alcool !
Dégustation : Fruité typique de la folle blanche, avec une légère pointe de verdeur lui conférant son goût unique.
Folle Blanche est à consommer nature frappée ou suivant vos envies. Associée en cocktails, elle se marie parfaitement !!
Folle Blanche peut accompagner un sorbet pour faire un délicieux « trou du milieu ».
Mettez là au frigo et elle vous révèlera toute sa délicatesse et ses parfums. Associée avec une limonade, elle fera un apéritif frais et surprenant !!!
Folle Blanche, eau de vie de toutes les envies

  • Estival70cl

Age : 2 ans 1/2
Parfums : Vanille, Réglisse, Fleurs Blanches
Mode de dégustation conseillé :
– Cognac-glace
– Cognac tonic (ajouter de la limonade, eau de Seltz,…) + glace
– Cognac jus de fruits + glace
– Cognac sirop d’érable + glace
– Essayez d’autres assemblages, le Cognac sait se marier avec beaucoup d’autres boissons….
Le Cognac à l’apéritif n’est pas un sacrilège.
Autrefois, nos anciens consommaient de la “Fine
à l’Eau” : un Cognac coupé d’eau

  • Sélection70cl

Distillation :Chaque année au cours de l’hiver, nous distillons dans notre alambic à la propriété les vins blancs issus de cépage Ugni Blanc, que nous avons récolté à la main ; et l’Eau de Vie élaborée est logée en fûts de chêne du Limousin pour plusieurs années…
“La Part des Anges” : C’est ainsi que l’on nomme, en Charente, la part d’évaporation des Eaux de Vie, lors du vieillissement en fût (3% / an)
Dégustation : “Personnalisé, bonne qualité, notes aromatiques sans violence”
Notre Cognac Sélection ravira les amateurs d’alcools fruités. Vif, mais jamais brûlant, il se sert en digestif, mais s’accommodera aussi de glaçons ou eau gazeuse à l’apéritif.

  • V.S.O.P.70cl

Distillation :Chaque année au cours de l’hiver, nous distillons dans notre alambic à la propriété les vins blancs issus de cépage Ugni Blanc, que nous avons récolté à la main ; et l’Eau de Vie élaborée est logée en fûts de chêne du Limousin pour plusieurs années…
Vieillissement : Le vieillissement se déroule dans de vieux chais obscurs et humides. II y règne une atmosphère mystérieuse et calme, et le Cognac au contact du bois transforme ses arômes vifs et fruités en subtils parfums plus ronds, plus doux, aux senteurs vanille, réglisse… rancio.
Dégustation : “Nez harmonieux, expressif, très frais et fruité, bouche ronde et bien équilibrée”
“Idéal pour redécouvrir le Cognac”

  • Vieille réserve70cl

Notre Vieille Réserve a passé plusieurs dizaines d’années en fût de chêne dans nos chais.
Elle a la force et la qualité du grand âge : fruitée avec des notes vanillées, réglisse, rancio ; c’est un Cognac franc, souple, qui embaumera encore votre palais des heures après l’avoir dégusté.

  • XO50cl

XO Brard Blanchard est notre plus vieux Cognac.
Toujours dans le respect de l’agriculture biologique, ce Cognac vous offrira tout en finesse un nez floral et des arômes complexes, preuve de la typicité délicate de l’eau-de-vie développée.
L’arôme de rancio témoigne la richesse de cette eau-de-vie de Fins Bois, qui a pris le temps de vieillir plusieurs dizaines d’années en fûts de chêne.

 

Vin du Pays Charentais

  • Blanc sec75cl

Assemblage de plusieurs cépages : Ugni blanc (50 %), Colombard, Chenin, Sauvignon, Arriloba. Dégustation : sec, léger et fruité, il agrémente tous les produits de la mer (très agréable avec les huitres) et s’accorde aussi avec vos entrées.

  • Rouge75cl

Assemblage de plusieurs cépages : Merlot (50 %), Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Cot. Dégustation : rond, léger et fruité, nez de fruits rouges et d’épices, c’est un vin simple et convivial, un vin de tous les jours dont il ne faut pas se priver.

  • BIB vin rouge10l

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Autres produits

  • Pur jus de raisin75cl

Récoltées à la main, les grappes bien mûres sont légèrement pressées pour obtenir le bon “jus de goutte”.
Le jus s’éclaircit par simple décantation naturelle, puis est mis en bouteilles avec une simple pasteurisation.

Après ouverture, conserver au frais et boire sous 1 semaine.

Le jus de raisin est l’un des jus les plus riches en vitamines et oligo-éléments.

  • Chocolats au Cognac

La douceur de fin d’année, préparé pour nous par l’un des meilleurs chocolatiers de Charente ” Letuffe “.
Avec notre vieux Cognac, il élabore des chocolats faits de sucre roux et chocolats bio.
L’enveloppe chocolatée, révèle la force parfumée du Cognac et c’est une explosion de plaisir dans la bouche.
En vente pour les fêtes de fin d’années.

 

Monthélie – Domaine Dujardin

1 Grande rue – 21190 Monthélie

Tel: 03.80.21.20.08

Concrétisation de notre labeur quotidien, notre sélection, issue exclusivement de notre domaine, va vous procurer toute l’année des moments magiques et inoubliables.
Plus que des grands vins, ce sont des expériences insoupçonnées que nous vous proposons de vivre.

Notre production est vendangée manuellement.
Selon la tradition, nous vieillissons nos vins en fûts de chêne. La mise en bouteilles se fait dans les deux ans qui suivent.
Ce sont des vins fins à comparer à ceux de Volnay.

Notre catalogue

Vin Rouge

  • Monthélie 1er cru “Les Champs Fulliots”

Cépage : Pinot noir 100%
Accords mets et vins : viandes rouges grillées, viandes rouges en sauce, magret de
canard, coq au vin, fromages affinés

  • Monthélie “Rouge”

Cépage : Pinot noir 100%
Accords mets et vins : viandes rouges grillées, côte de bœuf, filet de bœuf, bœuf
bourguignon, fromages à pâte pressée cuite

  • Beaune “les Beaux Fougets”

Cépage : Pinot noir 100%
Accords mets et vins : offrant une palette de saveurs assez large pour qu’il accompagne, selon le cas, les viandes les plus fines et légères, jusqu’aux préparations fortes et marinées, ainsi que la plupart des fromages classiques.

 

Vin Blanc

  • Monthélie “Blanc”

Cépage : Chardonnay 100%
Accords mets et vins : à vocation apéritive, poissons, blanquette de veau, fromages à pâte pressée cuite, fruits de mer, crustacés

  • Auxey-Duresses

Cépage : Chardonnay 100%
Accords mets et vins : à vocation apéritive, jambon persillé, poissons, viandes blanches

  • Meursault

Cépage : Chardonnay 100%
Accords mets et vins : à vocation apéritive, crustacés grillés et en sauce, homard,langouste, gambas,  viandes blanches, fois gras, fromages à pâte persillée type “bleus”.

  • Saint Romain “sous le Château”

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Châteauneuf du Pape – Dany et Christian Berthet-Rayne – Laure et Martial Capeau

2334 route de Caderousse – 84350 Courthezon

Tel: 04.90.70.74.14 | Fax: 04.90.70.77.85

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Les plus anciennes données historiques du vignoble remontent au 14 ème siècle, époque ou les Papes s’installèrent à Avignon. C’est Jean XXII qui développa le vignoble , en assura la renommée et fit bâtir le Château et son Cellier qui accueille aujourd’hui l’Echansonnerie des Papes. Notre appellation délimitée en 1929 est basée sur la géologie, les usages locaux, loyaux et constants.

Notre vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaire du diluvium alpin avec une forte proportion de cailloux roulés qui font la renommée de notre vin. Pendant les longues journées chaudes de l’été ils emmagasinent la chaleur et la restituent la nuit à nos souches.
Dans notre famille depuis 4 générations, le domaine exploite 26 hectares, principalement en appellation Châteauneuf-du-Pape. Depuis 2004, le Domaine s’est reconverti en Agriculture Biologique. Lors de la récolte 2007, le Domaine a obtenu pour ses vins la mention : « Vins issus de raisins de l’Agriculture Biologique ».

L’encépagement est constitué de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsaut pour les rouges et Clairette, Bourboulenc, Roussanne pour les blancs.

La vinification bénéficie d’un matériel moderne, pressoir pneumatique et érafloir pour certaines cuvées ; les fermentations se font sous contrôle des températures à l’aide d’un appareillage de froid. Après fermentation, le vin est laissé à décanter en cuve puis certaines cuvées sont élevées en barriques pendant un an avant la mise en bouteille.

Nos Châteauneuf-du-Pape vendus en bouteilles écussonnées, s’épanouissent entre la troisième et la cinquième année et atteignent leur plénitude vers 7 ans. Ils peuvent se garder une bonne dizaine d’années.
La conduite du vignoble est effectuée à la main.

Vin issu de l’Agriculture Biologique

Notre catalogue

Côtes du Rhône

  • Rouge Vieilles Vignes – 2017

75 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 15 % Syrah
Ce sont des vins de garde, riches, tanniques et généreux.
Ce vin pourra réjouir tous les palais : un équilibre harmonieux entre le fruit, la souplesse et le caractère du terroir.
D’une robe d’une intense couleur rubis et d’un bouquet très expressif mêlant fruits mûrs et épices.
Avec sa structure faite de tannins fins, cette bouteille devrait profiter d’un séjour en cave de trois à quatre ans.

  • Côtes du Rhône blanc – 2017

45 % Clairette, 45 % Bourboulenc, 10 % Grenache blanc
La typicité du climat méditerranéen prédispose les vins blancs et rosés à une structure caractérisée par leur équilibre et leur rondeur.
C’est un vin tout en finesse et en élégance. Le parfum est floral, tandis que les arômes en bouche sont plus fruités.
Un vin frais, équilibré et harmonieux

  • Côtes du Rhône rosé – 2018

70 % Grenache, 20 % Cinsault, 10 % Clairette
La typicité du climat méditerranéen prédispose les vins blancs et rosés à une structure caractérisée par leur équilibre et leur rondeur.
Ce vin aromatique développe avec élégance des arômes de mûre et de cassis. Il offre une bouche à la puissance parfaitement maîtrisée.
Une belle harmonie générale marquée par la fraîcheur.

 

Châteauneuf du Pape Rouge

  • Tradition – 2017

65 % Grenache, 20 % Mourvèdre, 10 % Cinsault, 5 % Syrah
Amples, corsés et charpentés, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont des vins au bouquet puissant et complexe.
En bouche à l’image du vieux Château, ils développent fièrement leurs grandes dimensions architecturales.
Derrière une robe couleur cerise à reflets violets, ce vin est à la fois fin et très dense.
Le bouquet commence à s’ouvrir sur des notes de griotte, de framboises mûres et d’épices douces.
Rond, ample, soyeux et généreux, c’est un vin harmonieux à déguster dans les trois ou quatre ans à venir.

  • Elixir des Papes – 2017

100% Grenache, ce vin se distingue par son intensité aromatique.
Son fruité se prolonge dans une bouche ronde à l’attaque structurée et de belle longueur.
Ample et gras, ce vin conjugue la puissance et la finesse.

  • Vieilli en fût de chêne – 2016

65 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 5 % Counoise
La Cuvée “Vieilli en Fût de Chêne” est à conseiller aux amateurs de boisé.
Elle offre un nez de fruits mûrs, d’épices, de tabac et quelques notes de venaison. En bouche, ce vin est à la fois riche et concentré, où boisé et fruité s’harmonisent.

  • Cuvée Cadiac – 2016

50 % Grenache, 50 % Mourvèdre
Cette jolie “Cuvée Cadiac” à la robe rouge sombre permet de découvrir toute la richesse des épices et des fruits noirs.
C’est un vin long, bien charpenté, qui mêle des notes animales et fruitées.

  • Magnum

Châteauneuf du Pape Blanc

  • Châteauneuf du Pape blanc – 2017

40 % Clairette, 40 % Bourboulenc, 10 % Grenache blanc, 10 % Roussanne
Les Châteauneuf-du-Pape blancs savent cacher leur puissance par leur saveur et la finesse de leurs arômes.
Ce blanc ravit l’oeil avec sa robe jaune pâle. Riche de notes florales et d’agrumes, il se révèle très harmonieux.
Ce vin alliant fruité et fraîcheur, offre beaucoup de rondeur et de chaleur en bouche.

 

Autres produits

  • Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Champagne – HEUCQ Père et Fils

9 rue Eugène Moussé – 51700 Cuisles

Tel: 03.26.58.10.08 | Port: 06.62.37.10.08

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Au Champagne Heucq Père & Fils, on est vigneron à Cuisles depuis 4 générations.

Actuellement c’est André qui cultive 3 cépages Champenois et particulièrement le Pinot Meunier, le Cépage roi de son terroir la vallée de la Marne, lui donne un caractère fruité et de la rondeur au vin.
En qualité de récoltant manipulant, le champagne est élaboré dans son intégralité par nos soins : travail de la vigne, récolte, mise en bouteilles, commercialisation. Le travail de la vigne est effectué en respect avec l’environnement. Quand au travail du vin, même s’il bénéficie de technologies poussées, cuves thermos-régulées, caves climatisées, sa fabrication reste entièrement artisanale.

Nous utilisons des méthodes ancestrales comme la mise en barrique de certaines des cuvées. Chacune d’entre elle est jugée et appréciée par un œnologue agréé.
Ce soucis de perfection et de respect des traditions que la maison Heucq revendique en adhérant au “vigneron indépendant”, concède à notre champagne une qualité constante et sans cesse grandissante. La qualité de ce champagne est légitimée par ses nombreuses récompenses obtenues sur le guide hachette. La volonté du champagne Heucq Père et Fils est de conserver une exploitation à taille humaine . Nous produisons 40 000 bouteilles par an pour perpétuer la fabrication artisanale et conserver une clientèle de particuliers.
André vous accueil dans son nouveau chai entièrement écologique. Vous y dégusterez ses vins purs, complexes, reflets de sa sincérité.

Depuis 2014 le vignoble est en conversion bio et bio dynamie en vue de travailler la vigne dans le respect du sol et de sa bio diversité et de pouvoir ainsi vinifier un Champagne sain et exceptionnel.

Nous sommes certifiés Agriculture Biologique depuis 2018.

Notre catalogue

Champagne

  • Brut tradition

Cépage: 90% pinot meunier, 10% pinot noir
Le brut tradition est le grand classique de la gamme. Souple et équilibré, il possède une remarquable régularité dans ses caractères.
Une cuvée à servir entre 8 et 10°C dans une flûte élancée au moment de l’apéritif. Elle peut être accompagnée de petit-four salés.

  • Brut rosé

Cépage: 80% pinot meunier, 10% pinot noir, 10 % chardonnay
magnifique robe grenade et une richesse aromatique de fruits rouges et de baies rares
12°C. S’adapte aussi bien aux poissons qu’aux viandes (éviter les accords sucrés, le gras et les légumes) tous fromages sauf le bleu.

  • Cuvée brut prestige

Cépage: 40 %chardonnay, 30% pinot meunier, 30% pinot noir
Le champagne brut prestige issu de têtes de cuvée, a vieilli cinq années en cave. La réussite de cette cuvée d’exception tient à la constitution de l’assemblage qui comprend vingt pour cent de vin issu d’un élevage en barriques.
Vin riche à servir à 12°C dans une flûte galbée pour profiter de sa complexité et plutôt à table qu’au moment de l’apéritif. Pensez aux viandes blanches accompagnées d’une sauce crémée.

  • Cuvée Antique millésimée 2012

Cépage : 50 % chardonnay, 30% pinot noir, 20% pinot meunier
La cuvée antique est la cuvée millésimée de la maison Heucq. Cette cuvée d’excellence, constituée exclusivement de têtes de cuvée, a vieilli six années en cave. L’affinage de ce vin exceptionnel se fait par un passage de douze mois en futs de chêne qui lui confèrent sa complexité et sa puissance.
12°C Viandes blanches sauce crémée et épicée

  • Extra Brut
  • Demi Sec tradition
  • Cuvée Originel Brut
  • Demi bouteille brut Prestige
  • Magnum brut Prestige
  • Jéroboam brut 2003 – 2004

Cépage : 70% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir.
Cette cuvée est vinifiée à l’ancienne, comme le faisait mon arrière grand-père. L’élevage du vin est réalisé en fûts. Le bouchage liège confère, à cette cuvée, des caractères exceptionnels lors de la conservation de dix années en cave.
C’est une cuvée pour les amateurs d’authenticité dans l’expression du terroir. Nous conseillons le brut pour l’apéritif alors que le demi sec s’accordera parfaitement, lors du repas, avec le foie gras ou les desserts.
12°C Texture tendre (riz de veau, foie de veau) foie gras.

  • Blanc de Blanc

Cépage : 100% Chardonnay
Le champagne blanc de blancs est élaboré avec du raisin blanc de cépage Chardonnay.
Ce raisin est cueilli, pressuré et vinifié séparément des raisins noirs. Il provient de 2 parcelles, appelées l’étau et la sente des pieux, idéalement situées pour donner un fruit exceptionnel.
Une cuvée à servir entre 8 et 10°C dans une flûte élancée au moment de l’apéritif. Elle peut être accompagnée de biscuits secs salés ou de copeaux de parmesan.

  • Caisse découverte
  • Coffret : 1 Antique Millésimé + 2 coupes 16cl

Nota : Si vous désirez plus de 18 bouteilles il est préférable de nous contacter afin d’assurer l’approvisionnement lors des rencontre Circuits-Courts.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Autres produits

  • Bouchons chocolat au marc

Saint Nicolas de Bourgueil – Domaine de la Cabernelle

3 rue du Machet – 37140 Benais

Tel: 02.47.97.84.69

 

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Le vignoble d’une trentaine d’hectares, planté en cabernet franc, s’étend sur les communes des AOC Saint Nicolas de Bourgueil et Bourgueil.

La vinification traditionnelle est suivie d’un vieillissement en fûts, dans les caves du Domaine creusées dans le roc, pour les vins de garde, avant leur mise en bouteilles.
La différence des terroirs permet d’offrir plusieurs cuvées afin de satisfaire la demande des amateurs.

Le domaine est converti à l’Agriculture Biologique à partir du millésime 2012.

Notre catalogue

St Nicolas de Bourgueil

  • D’une Vigne à l’Autre – 2017 puis 2018

Vin issu de l’assemblage de trois sols : sables, graviers et tuff. Equilibré avec une bonne longueur en bouche et des arômes de fruits noirs. A déguster avec viandes et fromages, servi entre 15 et 16°.

  • Damoiselle – 2018 puis 2019

Terrain sablonneux. Vin souple et fruité en bouche aux arômes de fruits rouges. Accompagne facilement tous les repas. A servir entre 14 et 16°.

 

Bourgueil

  • Secret d’Automne – 2018 puis 2019

Terrain argilo-silicieux au pied du coteau de Benais. Vin gouleyant et long en bouche, aux arômes de fruits rouges. Accompagne facilement tous les repas. A servir entre 14 et 16°.

  • Reflets de Mémoire – 2017 puis 2018

Vignes de 50 à 60 ans, sur le coteau argilo-calcaire de Benais. Grand équilibre et belle concentration grâce à une faible production. Un an d’élevage dans notre cave, en fûts de 4 à 20 ans. Bonne garde pour ce vin aux arômes riches et aux tanins soyeux. A servir avec viandes, gibiers et fromages entre 15 et 16°.

  • Plénitude – 2015

Cuvée d’exception pour des millésimes d’exception!

Issue d’une vigne de 60 ans sur le coteau de Benais. Tanins reposés et épanouis par un élevage de deux ans en fûts anciens. Vin puissant aux riches arômes de fruits noirs. Très bonne garde. Servir entre 15 et 16° pour repas de fêtes.

  • Rosé de Cabernelle – 2019

Premier jus tiré de la cuve, couleur « œil de Perdrix », léger vif et fruité. Accompagne les salades et les repas d’été. A servir très frais entre 10 et 12°.

 

 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Pouilly Fumé – SARL Marchand & Fils

B.P.2 – 47 rue Saint Vincent les loges – 58150 Pouilly sur Loire

Tel: 03.86.24.93.55 | Fax: 03.86.24.93.55

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Vigneron de père en fils depuis 1650. Aujourd’hui il compte 15 ha plantés à 90% en sauvignon blanc qui produit notre Pouilly Fumé aux arômes exceptionnels de pierre à fusils et 10% de chasselas qui produit notre POUILLY SUR LOIRE.
Le vignoble Jacques MARCHAND est situé sur les coteaux surplombant la Loire dans le petit village des LOGES.
Les terroirs de calcaire et silex produisent des Pouilly Fumé aux arômes typiques minéral de “pierre à fusil”, secs et fruités.

Tous nos vins blancs sont produits traditionnellement, sans engrais ni désherbants chimiques, dans les conditions de l’aire d’appellation contrôlée Pouilly Fumé et Pouilly-sur-Loire. Tous nos vins sont vinifiés, élevés et mis en bouteille à la cave par nos soins.

Médaille d’or concours général à Paris en 1999
Sélection guide hachette 2005 – 2008 – 2010 – 2011 – 2012 – 2013 – 2018 – 2019
Liger à Angers 2001 – 2002 – 2003
Gault et Millauld 2004

Guide Bettane & Desseauve 2017 – 2018 – 2019

Notre catalogue

Pouilly

  • Pouilly sur Loire 2019

Cépages Chasselas blanc
Accompagnement kir, assiette d’huîtres, charcuteries

  • Pouilly Fumé “Les Kerots”2018 puis 2019

Cépages Chasselas blanc
Accompagnement kir, assiette d’huîtres, charcuteries

  • Pouilly Fumé “Prestige” – 2018 puis 2019

Cépages Sauvignon blanc
Accords Mets et Vins Poisson cuisiné, viande blanche, foie gras

  • Pouilly Fumé “Kimmeridgian”2018 puis 2019

Cépages Sauvignon blanc
Accompagnement Poisson cuisiné, fruits de mer, viande blanche, foie gras

  • Pouilly Fumé “Kalcaire” – 2018 puis 2019

Cépages Sauvignon blanc
Accompagnement Poisson cuisiné, fruits de mer, viande blanche, foie gras

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Muscadet – EARL CORALEAU-BABONNEAU

22 L’Aurière – 44330 La Chapelle-Heulin

Tel : 02.40.06.74.25 | Port : 06.80.84.45.30

 

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Nous sommes installés depuis 1992 au cœur du vignoble du Muscadet situé entre la Sèvre et la Maine d’où provient l’appellation Sèvre et Maine à 20minutes de Nantes.

Toute notre production est vinifiée au chai, de la récolte à la mise en bouteille. Notre récolte est stockée en cuve souterraine. Le muscadet reste sur la lie de fermentation. La fermentation est contrôlée en maintenant une température de 20°. La mise en bouteille se fait au printemps après filtration sur kieselger.

Notre catalogue

Muscadet Sèvre et Maine sur lie

  • Manoir de la Pilotière
  • Domaine de la Bernardière
  • Prestige de l’Aurière2015

 

Gros Plant du pays Nantais

  • Domaine de la Bernardière

 

Méthode traditionnelle – Vin mousseux

  • Rêve d’Amélie blanc
  • Rêve d’Amélie rosé

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Bourgogne – Maranges – Côte de Beaune – Domaine Gadant Marie-Christine

EARL Le Clos Voyen – 71490 Saint Maurice les Couches

Tel: 03.85.45.56.95

 

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Le domaine est exploité par notre famille depuis 4 générations. Au fil des années, nous avons sélectionné les cépages et agrandi le vignoble. De nouvelles techniques ont été apportées pour améliorer la qualité et développer les ventes. Malgré tout les vendanges restent manuelles.
La dégustation de nos vins s’effectue dans une belle cave voutée du 16ème siècle.
La vinification des rouges est thermorégulée et les vins sont élevés un an en fût de chêne avant la mise en bouteille.

Notre catalogue

Bourgogne Rouge

  • Bourgogne rouge Médaille d’Or 2017
  • Côte du Couchois 2017 puis 2018
  • Maranges Côtes de Beaune 2018
  • Magnum Maranges2017
  • Magnum Bourgogne Rouge2016
  • Santenay2017

Bourgogne Blanc

  • Bougogne Aligoté2018
  • Bougogne Chardonnay2018

Bourgogne Rosé

  • Côteaux Bourguignon – 2017

Crémant de Bourgogne

  • Brut blanc

Hautes Côtes de Beaune “Fabrice LACOUR”

  • Rouge 2018

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Bordeaux – Paul et Florence R. CARDOSO

Château du Haut Beynat, 2 Lartigue- 33350 Belvès de Castillon

Tel: 05.57.47.92.76 | Fax: 09.57.75.16.09

Notre propriété familiale se situe à Belvès de Castillon, sur le territoire du Grand Saint-Emilionnais et bénéficie d’un excellent terroir propice à l’élaboration de vins de grandes qualités.
Convaincu des bienfaits de l’agriculture durable, nous avons adopté depuis bien longtemps un mode d’agriculture dans le respect de l’environnement et de la transmission du savoir.
Les 3 cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon qui le composent sont assemblés en fonction du millésime et de leurs richesses.
Cet ensemble, terre-climat-cépage, constitue le “terroir” et nous permet d’élaborer des vins caractéristiques de notre Appellation.

Les vendanges sont faites à maturité et la méthode de vinification est traditionnelle. Ce vin se consomme de préférence entre 5 et 10 ans. Notre vin, fruité quand il est jeune, s’assouplit en vieillissant laissant apparaître sa rondeur et sa longueur en bouche.
Notre préoccupation principale est la recherche permanente de la qualité.

Notre catalogue

Castillon – Côte de Bordeaux

    • Tradition “Fruité”

2014 Médaille d’Or

2015 Médaille d’Or

2016 Médaille d’Or

Cépages : 80 % Merlot (donne au vin des arômes précieux et sa rondeur)
20 % Cabernet Franc (apporte au produit finesse et distinction)
Très parfumé, bien charpenté comme il se doit, au nez subtil et intense à la fois avec ces notes de cerise mûre, de bouche fondue, d’excellente évolution.

  • Cubitainer – 22 ou 32 litres

Sur commande uniquement quatre jours avant la vente

  • Fontaine à vin – 5 ou 10 litres

Sur commande uniquement quatre jours avant la vente

 

Boisé

  • Fût de chêne 2016
80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
De belle robe grenat, vin fin, équilibré aux tanins souples, au nez dominé par des senteurs de cassis, boisé, charnu, généreux, laissant découvrir une jolie longueur en bouche, d’excellente évolution.
 
 
 

“Sélection Vignes & Terroirs”

  • Cuvée “Lyrique” boisé 2015
80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
Bel éclat pour une robe carminée à framboise. Très engageant par la parfaite complémentarité de ses senteurs de cerise au marasquin, tabac blond et effluves vanillées. Un bouquet distingué et enjôleur. Un vin complet, qui a conquis les dégustateurs par sa densité de matière, la parfaite intégration de son élevage respectueux du fruit (fraise, cerise) et le bel équilibre acidité/gras. La finale est épurée, vigoureuse et porteuse de perspectives. Un vin d’avenir, riche en extraits secs.
 
  • Cuvée “Quintessence” AOC Bordeaux fruité 2014

 Nota : Le pourcentage des cépages varie selon les années en fonction de la richesse des raisins.

 

Bordeaux Clairet

  • Rosé Clairet
Cépage : 100 % Merlot
Robe rouge cerise. Nez frais accompagné d’une touche de confiserie. Bouche tendre, souple, qui possède une agréable générosité fruitée. La finale propose fraicheur et douceur. Un clairet équilibré, parfait pour grillade.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Beaujolais

Les Perrelles, 31 chemin de Tréchen – 69480 Anse

Tel: 04 74 60 23 69

 

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Domaine familial en agriculture biologique, situé sur les coteaux ensoleillés d’Anse, dans le sud du Beaujolais, au pays des Pierres Dorées.

Venez déguster la gamme de Beaujolais au stand de la famille Saint-Cyr dans la bonne humeur et la convivialité Beaujolaise.

En Automne, sortie du Beaujolais nouveau le 3éme jeudi de Novembre.
Caveau dégustation ouvert 7 jours sur 7, sur la route de vos vacances.

Notre catalogue

Beaujolais

  • Beaujolais blanc – 2019

Issu de l’un des plus beaux terroirs du Beaujolais, ce Chardonnay est une rareté à découvrir.

  • Beaujolais rosé – 2019

Finesse et élégance sont les maîtres mots. Un rosé à déguster de l’apéritif au dessert.

  • Beaujolais rouge – “Terroir de Bellevue” 2019

Cuvée d’exception, vinifié naturellement pour laisser s’exprimer le terroir.

  • Moulin à vent – “La Bruyère” 2017

Le Moulin à Vent est surnommé l’empereur des crus du Beaujolais. Il doit ses qualités exceptionnelles à un sous-sol granitique riche en manganèse. Le climat et le terroir procure aux vins toutes les particularités d’un vin charpenté et tannique.

  • Chénas – “Les Blémonts” 2018

Vous apprécierez ce cru provenant de nos vignes cultivées en bio, apportant au nectar un aspect terroir très marqué.

  • Chénas – “Les Journets” 2017

 

  • Sauvignon blanc

Cuvée anticonformiste du domaine qui vous étonnera par sa fraîcheur et son originalité

 

Pétillant

  • Pétillant rosé – “Fusion Rosé”

Cuvée séduisante axée sur la fraicheur et le fruit qui mettra vos papilles en émoi.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Alsace – EARL Pernet et Fils

Tel: 03.88.92.42.17 | Port : 06.47.86.23.69 | Fax: 03.88.92.49.51

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L’exploitation se situe au centre de l’Alsace sur des terroirs divers, propices aux différents cépages.

La taille, la vinification, la mise en bouteilles et la commercialisation est faite par nos soins.

 

Notre catalogue

Les Réserves Particulières

  • Sylvaner

Couleur jaune pâle avec de légers reflets verdâtres. Nez frais fruité, pointe de notes de pêches blanches. Bouche fraîche avec une belle souplesse, finale ronde. Accord mets et vins : Charcuteries, Salades, Quiches

 

  • Edelzwicker

Couleur jaune pâle. Nez fin, expressif, légèrement florale. Bouche expressive, florale, belle équilibre entre le sucre et l’acidité, agréable. Accord mets et vins : Plats simples, salades, charcuteries

  • Pinot blanc

Couleur jaune. Nez frais, fruité, avec des notes florales. Bouche tendre et fruité, avec une acidité tout en finesse. Accord mets et vins : Omelettes, quiches, viandes blanches, grillades, fromages

  • Riesling

Couleur jaune pâle. Nez typé, frais, minérale. Bouche avec une attaque fraiche , belle minéralité, légère attaque ronde en final, expressif. Accord mets et vins : Choucroutes, blanquette de veau, coq au Riesling, fromages

  • Muscat

Couleur jaune pâle avec de légers reflets verts. Nez net, typé, muscaté. Bouche typé sec, avec une belle fraîcheur, fin de bouche souple. Accord mets et vins : Apéritifs avec un kougelhof, asperges, cuisine légère: légumes vapeurs

  • Pinot gris

Couleur jaune dorée. Nez fin, élégant, notes de fumées typique du Pinot Gris. Bouche élégante, belle finesse. Belle longueur en bouche. Accord mets et vins : Viandes blanches et rouges: gibiers, porcs, risottos aux cèpes, fromages

  • Pinot noir

Robe rouge rubis, brillant. Nez sur des notes de petits fruits rouges : framboises, groseilles. Bouche équilibrée, fine, avec toujours des notes de fruits rouges. Tanins bien fondus, finale souple. Accord mets et vins : Viandes froides, charcuteries, viandes grillés, plancha au four

  • Rosé d’Alsace

Robe rose pâle avec des nuances légèrement saumonés. Nez frais, fruité, notes petits fruits rouges. Bouche fruitée avec une structure croquante et fraiche. Accord mets et vins : Grillades, barbecues

  • Rouge d’Alsace

Notre vin rouge d’Alsace issu de la réserve particulière arbore une teinte rouge grenat et développe un nez gourmand sur le fruit et les épices. La bouche ronde et souple à l’attaque finit par délivrer une belle puissance épicée. Accord mets et vins : viandes rouges, gibiers,fromages

Les Cuvées

  • Riesling Cuvée Prestige

Couleur jaune pâle. Nez typé, frais, minérale. Bouche avec une attaque souple, belle minéralité, légère attaque ronde en finale, expressif. Accord mets et vins : Choucroutes, viandes blanches, coq au Riesling

  • Gewurztraminer Cuvée Prestige

Robe intense, jaune avec des reflets dorés. Beau nez aromatique, notes florales (notes de rose), pointe épicée en finale. Belle bouche ample, complexe ; arômes florales soutenue par une belle fraîcheur, finale exotique. Accord mets et vins : Cuisine du monde: plats asiatiques, tagines, couscous, fromages

  • Gewurztraminer Exceptionnelle

Couleur jaune avec des reflets dorés. Nez puissant, notes épicées, expressif. Bouche ample, belle matière, souple, notes épicées. Accord mets et vins : Apéritifs, desserts

  • Gewurztraminer Vendanges tardives

Robe intense d’un beau jaune doré. Nez sur des notes sur muris, arôme de coing, fruits exotiques. Bouche, attaque soyeuse, belle équilibre. Finale avec une belle matière, belle longueur. Accord mets et vins : Foie gras, canard, fromage à pâte persillé

Les Crémants

  • Crémant Blanc

Bulles fines, couleur jaune pâle. Arômes de fruits : type pêche, poire. Un belle équilibre en bouche entre la fraîcheur et le fruité, beau volume en bouche. Accord mets et vins : Apéritifs, kougelhof, crustacés, poissons crus ou grillés

  • Crémant Rosé

Robe rose pâle. Notes de petits fruits rouges. Arômes fruités, avec une belle fraîcheur et des bulles fines. Accord mets et vins : Apéritifs, desserts: tartes aux fraises, glaces

Nouveautés

  • Sylvaner “L’Audacieux”

Nez ouvert, fruité et légèrement citronné. La bouche est croquante et généreuse. Ce vin ample et rond a su garder une fraîcheur en fin de bouche. Accord mets et vins : apéritif, asperges, sushis, volailles

  • Gewurztraminer “Cuvée Adèle”

Nez ouvert sur des notes de maturité : gentiane, miel et fruit confit. La bouche ronde et équilibré développe des arômes de miel en fin de bouche. Vins qui à atteint son optimum. Accord mets et vins : apéritif, cuisine asiatique, fromages de chèvre, tartes aux fruits

  • Pinot gris “L’Ambitieux”

Couleur dorée intense avec des reflets ambrés. Nez gourmand sur un mélange de fruits sec (abricot) et de notes fumées. Bouche fruitée avec des notes de pâte de coings. Une belle structure en bouche relevée par une pointe d’acidité en finale. Accord mets et vins : Apéritif, plats salés/sucrés, cuisine asiatique, desserts

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Boeuf – Porc et Charcuterie – La Ferme de Chenevière-GAEC

La Chassagne – 21340 Aubigny la Ronce

Tel: 03.80.21.88.29

 

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La ferme de la Chenevière, c’est une exploitation familiale qui produit des aliments (colza, blé, orge, avoine, pois) et qui élève des porcs nés à la ferme, jusqu’à l’age de 200 jours. Nous élevons nos génisses (jeunes vaches) âgées de 24 à 30 mois de race charolaise blonde d’aquitaine nées sur l’exploitation, nourrie principalement à l’herbe, aux céréales et au tourteau de colza produit sur nos terres. Ainsi, nous garantissons la traçabilité de nos produits. Tous nos produits sont transformés à la ferme. Nous fabriquons une charcuterie à l’ancienne .

Notre catalogue

Porc

  • En caissette avec charcuterie3,5 Kg

1 rôti de filet, 6 côtelettes, 12 saucisses, 1 bol de fromage de tête
Uniquement sur commande 10 jours avant la rencontre Circuits-Courts

  • En caissette avec charcuterie6 Kg

1 rôti de filet sans os de 1kg, 1 rôti épaule sans os de 1kg, 6 côtelettes, 12 saucisses, 2 bols de fromage de tête, 6 boudins noirs, 6 andouillettes
Uniquement sur commande 10 jours avant la rencontre Circuits-Courts

  • En caissette sans charcuterie – 5 Kg

1 rôti de filet sans os de 1kg, 1,5kg de rouelle ou grillade jambon, 1,5kg rôti d’épaule, 1kg côte échine et côte filet
Uniquement sur commande 10 jours avant la rencontre Circuits-Courts

 

Charcuterie

  • Longe de porc10 kg environ
  • Jambon persillé
  • Saucisson
  • Pâté en croûte
  • Saucisses

 

Bœuf au détail

  • Pot au feu
  • Braisé
  • Bifteck
  • Rosbif
  • Côte de Bœuf
  • Possibilité de colis de viande de génisse environ 15kg

Attention : le boeuf ne sera pas proposé lors des Circuits-Courts de printemps

IMPORTANT :
Pour le porc et le bœuf, la commande doit impérativement être passée 10 jours avant la date du Circuits-Courts par téléphone, email, ou courrier au GAEC de Chenevière (possibilité de commander tout autre conditionnement en viande ou charcuterie).

 

Autre Produit

  • Farine de blé

 

Huîtres Marennes Oléron – EARL BOBIN Jean Paul et Babeth

 

50 avenue du Maréchal Leclerc – 17320 Marennes

Port : 06.63.79.25.83

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Notre établissement d’élevage et d’affinage, la cabane ostréicole d’huîtres, est situé à Marennes en Charente Maritime.
Nos parcs à huîtres sont situés autour de l’île d’Oléron et l’île de Ré.

Notre production est vendue toute l’année sur les marchés de Cognac.

Précision :
Les huîtres sont numérotées de 0 à 5. Les numéros correspondent au calibre. Plus le chiffre est petit, plus l’huître est grosse et inversement.
Exemples :
La n° 2 concerne les produits pesant entre 66 et 85 grammes et offre un goût équilibré. Elle peut aussi bien être dégustée cuisinée que crue dans un plateau de fruits de mer.
Avec un poids entre 46 et 65 grammes, le calibre 4 est parfait pour une entrée ou pour l’apéritif, en bouchées ou en verrines.

Notre catalogue

Huîtres

  • Fines de Claires blanches – N° 2, 3 ou 4
  • Fines de Claires vertes – N° 2 ou 3
  • Spéciales de Claires – N° 2 ou 3

Fromages de Chèvre – La Biquette Heureuse

La Vannière – 45360 Cernoy en Berry – Port : 06.77.14.04.35

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Notre élevage de chèvres, présent depuis 1988 sous l’AOC Crottin de Chavignol. Nos chèvres sont nourries essentiellement avec aliments que nous produisons. Le lait que nous transformons produit de façon traditionnelle et artisanale du crottin fermier, fromage de chèvre au lait cru.

AOC = Appellation d’Origine Contrôlée

 

Notre catalogue

Les Classiques

  • Frais
  • Demi-Sec
  • Sec

Les Spéciaux – Classique frais enrobé

  • Ciboulette, Echalote
  • Paprika, Provençale, Poivre
  • Graines de moutarde

Autres Produits

  • Le Cendré demi-sec
  • La Faisselle Caillé de chèvre – 500g
  • Fromage Blanc de chèvre – 500g
  • Tarti’Chèvre à tartiner Ail & Fines herbes, Noix – 150g
  • Dés Apéros les vingts

Pour éviter la rupture de stock, merci de passer votre commande 10 jours avant la date du Circuits-Courts.

Escargots – La Maison des Escargots – Eve et Jérôme CABERAS

Bois Boisseau – 58800 Cervon

Tel: 03.86.20.29.41

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Située aux portes du Morvan, nous élevons, transformons et vendons directement l’ensemble de notre production d’escargots.

 

Nota : Ces produits ne seront pas proposés lors des rencontres Circuits-Courts de printemps car “les petits escargots deviendront grand à l’automne”.

Notre catalogue

Bocaux

  • 4 douzaines
  • Escargotine – 50g
  • Escargots confits – Environ 2 douzaines

Information importante :
N’hésitez pas à passer commande à Eve et Jérôme par téléphone ou email 10 jours avant les rencontres Circuits-Courts.

Surgelés à la Bourguignonne

  • Fromentines – 2 douzaines ou 4 douzaines
  • Coquilles – 2 douzaines ou 4 douzaines

Lors des rencontres Circuits-Courts nous vous conseillons d’apporter un emballage isotherme.

Dame Cerise – Fabienne Debroize

Place Saint-Anne – 35640 Martigné-Ferchaud

Tel: 02.99.44.56.81

 

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Confitures artisanales du pays de la Roche aux Fées

Les confitures Dame Cerise, c’est 63 % de fruit, 37 % de sucre et de la pectine de pomme si nécessaire. Je réalise plus de 50 parfums différents. Elles sont cuites par petite quantité dans une bassine en cuivre.

Abricot, récompensé au concours général agricole Paris 2018 Médaille d’Or.

Notre catalogue

Le fruit, pour le fruit

Vous avez envie de retrouver le vrai goût de la fraise, de l’abricot, de la framboise, de la mandarine, de la mangue… Laissez vous tenter par les classiques ou découvrez des fruits peu connus – un pot = 350g de pure gourmandise…

  • Fraise
  • Framboise
  • Cerise noire
  • Griotte
  • Mûre
  • Cassis
  • Groseille
  • Myrtille
  • Églantine
  • Rhubarbe
  • Tomate verte
  • Abricot
  • Prune
  • Poire
  • Reine Claude
  • Mirabelle
  • Pêche jaune
  • Pêche de vigne
  • Figue
  • Orange douce
  • Orange amère
  • Clémentine
  • Mandarine de Sicile
  • Citron
  • Bergamote
  • Cédrat de Corse
  • Ananas
  • Mangue
  • Fruit de la passion
  • Gingembre
  • Goyave

Les mariages heureux

L’alliance de deux fruits qui se subliment et où chacun est respecté.

  • Framboise et Cassis
  • Abricot au Yuzu
  • Rhubarbe et cassis (une rhubarbe sublimée par quelques grains de cassis juste cuits)
  • Figue aux noix
  • Figue amande vanille
  • Prune à la noisette (l’acidité de la prune et le croquant des noisettes justes hachées)

Avec les épices

L’accord d’un fruit et d’une épice pour réveiller, parfumer et parfois surprendre.

  • Abricot vanille
  • Au claire de lune (poire au curcuma)
  • Joli mois de mai (fraise, fruit de la passion et fèves de Tonka)
  • Juste après l’orage (cerise noire, cassis et cardamome)
  • Vive le printemps (fraise, rhubarbe et vanille)
  • La joyeuse (coing et framboise aux épices de la joie)
  • Retour des îles (pêche et mangue, vanille et poivre)
  • Y’a d’la joie (ananas, clémentine et sumac)

Un fruit et une fleur

Quand un fruit rencontre une fleur…

  • Fraise à la Lavande
  • Fraise Coquelicot
  • Fraise à l’Hibiscus
  • Framboise à la Violette
  • Griotte à la Rose
  • Pêche jaune au Géranium Odorant
  • Orange à la fleur d’Oranger
  • Mûre sauvage à la fleur de sureau

Les histoires de fruits

Une découverte, une intuition, une envie, un souvenir… et les inspirations de la saison !

  • Danseuse de Bali (framboise citronnelle et combawa) : en marque d’affection pour une amie Balinaise qui m’a initié à la cuisine asiatique
  • Retour d’Espagne (orange, clémentine, amande, cannelle) : au retour d’un voyage en Espagne à la découverte des vergers d’agrumes, inspirée par le paysage.
  • Un après midi à Nancy (mirabelle et bergamote) : à l’occasion d’un approvisionnement en lorraine pour allez chercher des mirabelles, un beau moment sur la place Stanislas en allant chercher des mirabelles.
  • 1.2.3 Soleil (orange citron pamplemousse) : l’envie de mettre en pots le soleil du sud.
  • Il était une fois… (fraise, framboise, cerise, groseille) : une histoire de fruits rouges et une envie de crêpes !
  • Ah ! les beaux jours (fraise cerise à la menthe) : en rentrant d’une cueillette de cerises, quelques brins de menthe trouvés dans le jardin.
  • En route vers de nouvelles aventures (pêche abricot citronnelle) : une envie d’exotisme.
  • Automne (coing pomme poire épices) : le goût capiteux du coing et une odeur de pain d’épices
  • .Promenons nous dans les bois (fraise des bois, framboise, mûre et myrtille) : pour jouer au petit Chaperon Rouge
  • On dirait le sud  (cerise noire au basilic)
  • Sous les tropiques (mangue, passion, ananas, papaye
  • Un été sous les platanes (framboise aux graines de fenouil)
  • En descendant dans mon jardin (rhubarbe, réglisse, menthe)
  • Un grain de folie (abricot aux graines de pavot)
  • Jolie môme (fraise aux graines de sésame)
 

 Les gourmandises

Car quand on est gourmand…

  • Crème de caramel au beurre salé
  • Confiture de lait

Les épépinés

De la pulpe de fruit rouge sans les pépins…

  • Framboise épépinée
  • Mûre épépinée

N’hésitez pas à passer commande avant les rencontres Circuits-Courts, en particulier pour les confitures les plus rares… car toutes ne seront pas proposées sur le stand

CCFD Terre Solidaire de Seine et Marne

4 place Notre-Dame – 77000 Melun

Tel: 01.64.52.52.29

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Les critères du commerce équitable sont :

– Assurer une juste rémunération du travail des producteurs et artisans les plus défavorisés, leur permettant de satisfaire leurs besoins élémentaires en matière de santé, d’éducation, de logement, de protection sociale … et ce sans assistance.

– Garantir le respect des droits fondamentaux des personnes, refus de l’exploitation des enfants, du travail forcé, de l’esclavage.

– Instaurer des relations durables entre les partenaires économiques.

– Favoriser la préservation de l’environnement.

– Proposer aux consommateurs des produits de qualité.

Notre catalogue

Echantillon de Produits

 
Café moulu
  • Café bio Bolivie – 250g
  • Café bio Pérou – 250g
Autres propositions
  • Quinoa bio – 500g
  • Spéculos au miel Maya
  • Sucre Mascobado – 500g
  • Chocolat noir 85%
  • Bonbons menthe

Nature et Cacao – Nathalie et Christophe LHERMITTE

53 avenue Gabriel Péri – 95100 Argenteuil

Tel: 01.39.84.19.05

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Nous vous informons que Christophe LHERMITE “NATURE ET CACAO”ne participera plus aux rencontres Circuits-Courts
 
Une activité grandissante au sein de sa chocolaterie ne lui permet plus de se déplacer les week-end.
Il a également fait le choix de recentrer ses activités autour de sa pâtisserie en pleine expansion.
Vous pourrez continuer à profiter de ses talents et apprécier ses chocolats bio et pâtisseries en
vous rendant à sa boutique à Argenteuil et sur son site internet pour passer commande.
 
Toute l’équipe de Circuits-Courts le remercie pour ses huit années à nos côtés, à régaler nos papilles.
Et nous lui souhaitons une bonne continuation.

 

Artisans chocolatiers, nous avons créé la chocolaterie en 2007. La Chocolaterie fête ses 12 ans cette année!

12 ans de chocolats sous toutes ses formes, et ses multiples variantes autour du chocolat bio!

Venez déguster notre passion…

Nous vendons nos chocolats et les nougats biologiques dans notre boutique à Argenteuil, située à proximité de notre laboratoire et aussi sur les salons bios, les marchés, sur notre site internet et lors des rencontres Circuits-Courts.
Nous travaillons uniquement des produits biologiques, tous nos chocolats sont en pur beurre de cacao, sans lécithine de soja, sans beurre et sans crème fraîche.

 

Miel du Morvan – SCEA-Miellerie BLANC

10 La Croisée – 21530 Rouvray

Tél: 03 80 64 70 61 | Port: 06.74.24.54.03

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Nos ruches sont situées en Bourgogne, dans le Parc Naturel Régional du Morvan, pays vallonné de bois, de prairies, d’eau et de fleurs.
Les abeilles produisent des Miels différents en couleur, saveur, consistance selon les fleurs qu’elles butinent.
Nous récoltons les miels successivement pour vous les proposer sans aucune transformation, absolument naturels.

Toute l’année, à la miellerie, vous pouvez découvrir les différentes facettes de notre métier, observer l’étonnante société des abeilles, déguster nos produits.

Notre catalogue

Miel

  • Printemps500 g ou 750 g
  • Acacia500 g ou 750 g
  • Tilleul500 g ou 750 g
  • Fleurs du Morvan500 g ou 750 g
  • Fleurs de Bourgogne500 g ou 750 g
  • Forêt500 g ou 750 g
  • Châtaignier500 g ou 750 g
  • Sapin500 g ou 750 g

 

  • Seaux 3 kgMiel Fleurs de Bourgogne

Le seaux de 3 kg est à commander dix jours avant la date des rencontres Circuits-Courts.

 

Produits de la ruche

  • Hydromella bouteille

Boisson antique, celle “des Dieux”
Cette potion magique résulte d’une fermentation dirigée de miel et d’eau.
Se boit très frais en apéritif, mais s’utilise également en cuisine.

  • Pollen250g ou 500g

C’est la poussière fécondante des fleurs.
Aliment complet, c’est un fortifiant.

  • Bonbons
  • Pain d’épices300g
  • Nonnettescassis
  • Savonnettes thym, lavande, propolis, cire d’abeille, pollens

 

Gamme de produits à la propolis

La propolis est une substance, dure ou visqueuse suivant la température, fabriquée par les abeilles à partir des éléments pris sur les végétaux qu’elles mélangent à leurs sécrétions. Ce sont principalement des résines extraites de conifères ou de bourgeon de diverses essences d’arbres.

La propolis a de nombreuses vertus, aseptisante, antibiotiques…

 

La Tradi Noisiel

Quartier de la Pièce aux Chats – 77186 NOISIEL

Port: 06.65.57.50.85

 

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Boulangerie – Pâtisserie située à Noisiel depuis 2005, elle est partenaire des AMAP, aime la proximité et travaille avec un moulin de Seine et Marne.

 

 
 
 
 
 

Notre catalogue

Pain

  • L’impatiente – 230g
  • Tradition – 250g
  • Tradition “Graines” – 250g
  • Tradition “Belle Arôme” – 250g
  • Pain Baltike – 330g
  • Le Charpentier – 330g
  • El-Maïs – 330g
  • Le 3 Fruits – 330g
  • Pain Semoule – 500g