Archives de l’auteur : Alex Tessier

Fromages de Brebis

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Le Moulin de la Pierre 18380 IVOY-LE-PRE

Port: 06.17.86.61.78

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Anaïs a créé son élevage d’une soixantaine de brebis laitières en agriculture biologique en 2022. Elle transforme la totalité de la production en fromage, lactique et tomme, ainsi qu’en yaourt.

Nota : Actuellement mes brebis ne fournissant pas suffisamment de lait pour produire mes fromages car elles allaitent leurs petits, je ne serai pas présente à Roissy. Vous me retrouver à Noisiel le 24 mai 2025.

 
 

Notre catalogue

Palet

  • Frais – 150/160g
  • Crémeux – 100/110g
  • Sec – 50/60g

 

Carré

  • Frais – 250/260g
  • Crémeux – 180/190g
  • Sec – 90/100g

Tomme Nature – environ 800/900g

  • Proposé en 1/4 – environ 200/225g
  • Proposé en 1/2 – environ 400/450g

 

Yaourt Nature – 125g

 

Yaourt Aromatisé – 125g

  • Vanille
  • Noix de Coco
  • Citron
  • Poire
  • Myrtille
  • Bi Couche – fraise, pêche et Figue

 

Yaourt – 500g

  • Nature
  • Vanille

 

Information : une consigne existe pour les pots en verre de 500g.

 

Nota :  Il est préférable de commander 8 jours avant la rencontre Circuits-Courts par email : anaisbedu1989@gmail.com afin de pouvoir honorer vos désirs.

 

Confiture

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Place Sainte-Anne 35640 MARTIGNE-FERCHAUD

Tél.: 02.99.44.56.81

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Les confitures « Dame Cerise » ce sont 63% de fruits, 37% de sucre et de la pectine de pomme si nécessaire. Elles sont cuites par petites quantités dans des bassines en cuivre. Plus de 50 parfums disponible, n’hésitez pas à demander la liste complète pour passer votre commande.

Confiture d’Abricot, médaille d’or 2018 au Concours Général Agricole de Paris

 

Notre catalogue

Confitures – Pot 340g

Le fruit, pour le fruit

  • Fraise
  • Framboise
  • Cerise noire et épices de vin chaudCerise noire
  • Griotte
  • Cassis
  • Myrtille
  • Rhubarbe
  • Tomate verte
  • Coing
  • Abricot
  • Prune
  • Reine Claude
  • Mirabelle
  • Figue
  • Orange douceOrange douce
  • Orange amère
  • Clémentine
  • Mandarine de Sicile
  • Citron
  • Bergamote
  • Cédrat de Corse
  • Ananas
  • Mangue
  • Fruit de la passion
  • Goyave
  • Poire

Les mariages heureux de Dame cerise

  • Framboise et Cassis
  • Rhubarbe et cassis – rhubarbe sublimée par quelques grains de cassis juste cuits
  • Abricot et amande
  • Figue aux noix
  • Figue amande vanille
  • Prune à la noisette – l’acidité de la prune et le croquant des noisettes justes hachées
  • Abricot au Yuzu
  • Une balade en Provence – Pêche de vigne et romarin

Le mariage du sucré avec les épices

  • Abricot à la vanille
  • Orange au gingembre
  • Automne – coing pomme poire épices

Un fruit rouge et une fleur

  • Fraise à la lavande
  • Framboise à la violette
  • Griotte à la rose
  • Fraise coquelicot

Les histoires de fruits de Dame Cerise

  • Retour d’Espagne – orange, clémentine, amande, cannelle
  • Un après-midi à Nancy – mirabelle et bergamote
  • Il était une fois… – fraise, framboise, cerise, groseille
  • Ah ! les beaux jours – fraise cerise à la menthe
  • Joli mois de mai – fraise, passion, tonka
  • 123 Soleil
  • En route vers de nouvelles aventures – pêche jaune, abricot citronnelle
  • Promenons-nous dans les bois – fraise des bois, framboise, mûre et myrtille
  • Sous les tropiques – mangue, fruit de la passion, ananas, papaye
  • Sakura – fraise, yuzu
  • Églantine
  • Un Noël à Strasbourg

Les épépinés

  • Framboise épépinée
  • Groseille épépinée
  • Mûre épépinée
  • Cassis épépiné

Les gourmandises

  • Caramel au beurre salé – Pot 220g
  • La Bigoudène – pomme, caramel – Pot 135g ou 340g

 

Nota : lors des marchés de producteurs ne pouvant pas apporter toutes les variétés de confitures nous vous conseillons d’effectuer votre commande 8 jours avant la rencontre Circuits-Courts, par email : dame.cerise@orange.fr ou par téléphone : 02 99 44 56 81. Ainsi le jour de la rencontre Circuits-Courts vous pourrez repartir avec les confitures que vous désirez.

Pommes – Cidre – Jus

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14 rue Bernard Lavoisier

60890 AUTHEUIL-EN-VALOIS

Port: 06.60.16.27.64

 

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La ferme des Charmettes est une ferme familiale depuis plusieurs générations. Située dans le département de l’Oise sur la commune d’Auteuil-en-Valois. Nous y cultivons, en agriculture biologique depuis 2007, une centaine de variétés de pomme, de poire sur une surface de 14 ha et 1,5 ha de fruits rouges que nous transformons en différents jus, cidre et apéritifs. Nous vous proposons aussi des pommes à croquer. Une dizaine de variétés qui suivent les saisons de septembre à mars.

 

 

Notre catalogue

 

Pommes à Croquer – Variété selon la saison

  • Sac de 2kg
  • Caisse de 10kg

Jus

  • Pur jus de Pomme Nature – 1 litre
  • Pur jus de Poire – 1 litre

 

Jus de Pomme Fruité – 1 litre

  • Pomme Fleurs de Sureau
  • Pomme Safran
  • Pomme Cannelle
  • Pomme Poire
  • Pomme Groseille
  • Pomme Colapuy
  • Pomme Lavande
  • Pomme Fraise
  • Pomme Reinette du Mans
  • Pomme Rhubarbe Fraise
  • Pomme Framboise
  • Pomme Groseille Fraise
  • Pomme Poire Framboise

Pétillant – Sans Alcool – 75cl

  • Pomme
  • Rhubarbe

 

Cidre – 75cl

  • Sec – 6°
  • Brut – 5°
  • Demi Sec – 3,5°
  • Doux – 2,5°

Poiré – 75cl

  • Cidre de Poire – 5°

Apéritif P’tit Tonneau – 70cl

  • A la Pomme – 17°
  • A la Poire – 17°

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

Vinaigre de Cidre – 70cl

 

Nota : Vous avez la possibilité de commander par e-mail : sergemaclart@yahoo.fr 8 jours avant la date du Circuits-Courts. Préparé en carton de 6 bouteilles, vous pouvez mélanger.

Le Porc Qui Broute

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Le Petit Roche – 58110 ACHUN

Port: 06.09.04.59.40

 

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Installé sur une petite ferme de 40ha dans la Nièvre au pied du Morvan, nous faisons naître et élevons des porcs bio de race Duroc en plein air intégral. Cela signifie qu’ils sont dehors toute l’année. Nous transformons tous les produits nous même sans ajouter de colorant, ni de conservateur, ni de sel nitrité.

Aucune description de photo disponible.

 

Notre catalogue

 

Porc en Caissette Sans Charcuterie

  • Caissette de 3kg

Rôti 1kg, Côtes 1kg, Escalopes 500gr, Poitrine 500gr

  • Caissette de 6kg

Rôti 1kg, Côtes 2kg, Escalopes 1kg, Sauté 1kg, Poitrine 1kg

Porc en Caissette Avec Charcuterie

  • Caissette de 3kg

Rôti 1kg, Côtes 750gr, Chipo 1kg, Boudin 250g

  • Caissette de 6kg

Rôti 1kg, Côtes 1,5kg, Escalopes 500gr, Poitrine 500gr, Chipolata 2kg, Boudin 500g

 

Porc au Détail sous Vide

  • Rôti
  • Escalopes
  • Sauté
  • Côtes
  • Rouelle – environ 1,5kg
  • Poitrine Fraîche – 500g
  • Travers – 1kg

 

Charcuterie sous Vide

  • Chair à Saucisses – 500g
  • Chipolata Nature – Quantité 6
  • Chipolata aux Herbes – Quantité 6
  • Saucisses de Toulouse – 500g
  • Boudin Noir – 500g
  • Saucisson Sec – 200g

 

Conserves

  • Mousse de Foie – 180g
  • Fritons – 180g
  • Pâté de Campagne – 180g
  • Pâté de Tête – 180gr
  • Rillettes – 180g
  • Jambonneau en Gelée – 180g

 

Important : les commandes de porc doivent impérativement être passée, 15 jours avant la date du Circuits-Courts, par e-mail : delobbe.s@gmail.com

 

Chocolat – Confiseur -Alix

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15 rue de Quinconce 77200 TORCY

Port: 06.78.96.56.25

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Alix est une jeune chocolatière passionnée qui est diplômée depuis 2020.
Elle réalise ses chocolats à la main et fait attention aux matières qu’elle utilise : BIO, locales ou équitables.

Le petit plus : Alix sera toujours là pour vous faire déguster ses gourmandises avec le sourire !

          
 
 

 Notre catalogue

Produits Proposés

  • Réglette de pâte de fruits à l’ancienne – Fraise – 13 pièces
  • Réglette de pâte de fruits à l’ancienne – Abricot – 13 pièces
  • Réglette de pâte de fruits à l’ancienne – Pêche – 13pièces
  • Réglette de pâte de fruits à l’ancienne – Poire – 13 pièces
  • Tablette de chocolat Noir 68% pure origine – 95g
  • Cuillère à chocolat chaud avec guimauve – Solo – Duo
  • Oursons guimauve (sans porc) au chocolat au lait – 14 pièces
  • Oursons guimauve (sans porc) au chocolat au noir – 14 pièces
  • Orangettes artisanales – 145 g
  • Citronettes artisanales – 145 g
  • Tablette XXL : Smarties ou KitKat original – 300 g

 

 Nota : Vous pouvez commander sur : www.alix-chocolat.fr ou par téléphone et repartir avec votre commande le jour du  Circuits-Courts

 

Noix – la Boria Del Roquet – Alice & Clément

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Le Roquet 46600 CRESSE

Port: 06.12.61.56.08

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Nichée dans la vallée de la Dordogne, notre ferme familiale se trouve près du magnifique village de Creysse en Quercy, au bord de la rivière.
Avec la Terre, nous vivons, cultivons et élevons : des noyers, des canards, un troupeau de brebis caussenardes, des céréales issues de semences paysannes pour l’alimentation animale et humaine, une vigne, des fruitiers, un peu de miel et toutes sortes de produits pour la consommation familiale.
Toute la ferme est certifiée AB à l’exception des poulets. Il est essentiel pour nous, de respecter la vie dans tous ses sens et tous les règnes.
De travailler la terre de nos anciens pour les générations futures.
Cet équilibre entre le minéral, le végétal, l’animal et l’humain est, au quotidien,
assaisonné de «Bon sens paysan ».

Clément a repris la ferme par choix et travaille aujourd’hui des terres héritées de sa
famille (25ha).
Ses champs de noyers d’une superficie de 7ha sont en culture bio.

Le sol est entretenu par son troupeau de brebis.

 

Il a cette volonté de transformer « une exploitation agricole » en « ferme », avec ce choix de polyculture-élevage. C’est à dire cultures et élevage afin d’en vivre et de rechercher l’autosuffisance pour sa famille.

 

Exceptionnellement, Clément sera absent lors des Circuits-Courts de printemps. Vous le retrouverez à l’automne.

 

Notre catalogue

Noix en coques bio

  • Noix en coque – filet 1kg ou 3kg ou 5kg

 

Noix Cerneaux bio

Nota : quantité limité – 200 g

Huile de noix Bio

  • Bouteille 25 cl ou 50cl

Farine de noix Bio

  • Sachet 200gr

Nota : pour des grosses quantités nous vous conseillons d’effectuer votre commande 8 jours avant la rencontre Circuits-Courts, par email : fermebouscarel@gmail.com ou par téléphone : 06.12.61.56.08

Truite – Pisciculture de Savigny – Rémi

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Route de Vailly – 18240 SAVIGNY-EN-SANCERRE

Tel: 02.48.72.54.65 | Port: 06.74.72.70.87

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Rémy a créé sa pisciculture à Savigny-en-Sancerre en 2002 pour y élever des poissons d’ornement et ensuite développer son activité avec des poissons d’étang.
En 2017 « la famille s’agrandit » avec pour activité complémentaire la salmoniculture.
 
La salmoniculture est la branche de la pisciculture consacrée à l’élevage des salmonidés (truites).
Rémy vous propose des truites fraiches, des filets de truite fumé à froid, des rillettes de truite et des truites entières fumées à chaud.
 
 
 
 
 

 Notre catalogue

 

Truitres

  • Truite fraiche portion
  • Truite portion fumée à chaud – 150g ou 250g
  • Pavé de truite fumée à froid – 150g ou 400g
  • Filets de truites fumées à froid – 200g

 

Autres Produits

  • Rillettes de truite – 100g
  • Chiffonnade de truite fumée à froid- 200g

 

Afin d’éviter des ruptures de stock, merci de passer votre commande, 10 jours avant la date du Circuits-Courts, par email : remy-ludwig@orange.fr ou par sms: 06 74 72 70 87