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InfoLettre
N° 90 - Mars 2025
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Prochain Circuits-Courts...
...C'est pour bientôt !
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Grande halle - Ferme d'Ayau
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Samedi 12 avril 2025 de 9h00 à 17h00
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Le catalogue Printemps 2025 est disponible
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6 Producteurs seront absents à ce Circuits-Courts d'Avril, mais présents au Circuits-Courts de Noisiel, du 22 mai 2025 :
Beaujolais - Champagne - Commerce Equitable - Escargots - Fromage de Brebis et Vouvray.
1 Producteur sera absent à ce Circuits-Courts d'Avril, mais présent au
Circuits-Courts d'automne de Roissy et de Noisiel :
La Quercynoise
2 Producteurs seront absents à ce Circuits-Courts d'Avril, mais présents au Circuits-Courts d'automne de Roissy et de Noisiel :
Châteauneuf du Pape et les Noix.
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Pour les producteurs suivants, il est nécessaire de passer vos commandes 10 jours avant la vente, par Email ou téléphone.
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Le samedi midi, nous vous offrons la possibilité de déjeuner sur place.
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Après avoir acheté vos produits auprès des producteurs, vous aurez la possibilité de les déguster sur place. Tables et chaises seront à votre disposition.
Pour vous faciliter le repas, il peut être utile que vous apportiez votre verre et vos couverts.
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Ecoutons Damien nous confier sa découverte des abeilles
" J’observais, de loin, les ruches de mes voisins quand j’étais enfant, fin des années 80. Il m’en est resté un souvenir olfactif immuable, l’odeur de paille brûlée dans l’enfumoir. Je me rappelle aussi un des derniers essaims sauvages qui logeait au creux d’un arbre centenaire.
Voulant faire un geste pour l’environnement, je me suis ré-intéressé aux abeilles en 2010. J’ai débuté avec une ruche, puis deux, puis sept, puis quatorze ruches dans le jardin.
Après un BPREA en 2012-2013 (Brevet Professionnel Responsable d’Entreprise Agricole), j’ai démarré mon activité professionnelle en janvier 2014 à Saulieu en Côte d’Or, dans le parc naturel régional du Morvan.
Dans les premiers temps afin de perfectionner mon savoir j’ai travaillé en collaboration avec Daniel BLANC, bien connu des fidèles de nos Circuits-Courts qui a pris sa retraite en 2022.
J’ai connu de nombreux déboires concernant l’hivernage des abeilles. Mais, malgré de grosses pertes de cheptels, j’ai toujours réussi à me relever. Et finalement à croître pour atteindre à ce jour les 250 colonies d’abeilles. "
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L'abeille, une jolie petite bête besogneuse
Une colonie d’abeilles occupe une seule ruche. Elle se compose d’une reine unique, de nombreuses ouvrières, d'un harem de mâles nommés faux-bourdons, d’un couvain d’œufs, de larves et de nymphes.
La population de la colonie varie suivant les saisons. Elle est plus importante pendant les périodes où les ressources sont abondantes, de 60 000 à 120 000 individus. Seuls 6000 et
20 000 individus se tiennent à l’abri du froid hivernal et permettent de relancer la colonie au printemps
La reine joue un rôle central
Seules les reines et les faux-bourdons se reproduisent. Les ouvrières et les faux-bourdons vivent moins d'un an, cinq ans pour la reine. Une reine peut pondre jusqu'à 2 000 œufs par jour. La gelée royale assure son endurance, sa longévité. Elle est le maillon essentiel de la survie de la ruche.
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Des ouvrières infatigables
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Les ouvrières s'emploient toute leur vie à récolter le nectar de fleurs afin de fournir à la ruche la nourriture et les matériaux nécessaires. Les abeilles récoltent le pollen pour nourrir leurs larves et stockent le surplus dans des cellules. Ces réserves sont consommées quand les abeilles ne peuvent se nourrir à l'extérieur, intempéries, hiver, absence de floraison, etc.…
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En moyenne, chaque abeille transporte dans son jabot ou estomac à miel
0,025 g de nectar de fleur, matière première pour la fabrication du miel. Un kilogramme de miel correspond environ à 5,6 millions de fleurs visitées et 40 000 km parcourus. Les meilleures années, une ruche très prospère peut produire 100 kg de miel. Deux-tiers nourrissent les abeilles et un-tiers est récolté par l’apiculteur.
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L’apiculteur doit procurer au rucher un abri et veiller sur son environnement
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Le savoir-faire de Damien est de veiller constamment à placer ses ruches dans un lieu optimum, pour la qualité de vie de ses milliers de protégées et pour obtenir les différents miels qu’il désire.
Pour l’installation d’une ruche il conviendra de s'éloigner le plus possible des environnements les "moins propres". L’accès à l’eau et à la nourriture est vital.
La composition de chaque miel est différente. Les abeilles butinent les substances dans un rayon de 2 à 3km. La plupart des miels sont issus de nectar appelés miels de fleur (lavande, acacia, tournesol…).
Les autres miels se composent d’un mélange de nectar et de miellat (châtaignier, tilleul).
Un miel dit de forêt est constitué à 100% de miellat (sapin).
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Modifiez ceci pour insérer votre texte.
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Les abeilles ne produisent pas uniquement du miel
Une ruche produit diverses matières dont les vertus sont multiples. La plus connue est le miel mais il y en a d'autres, comme la gelée royale, aux vertus anti-cancérigènes, la cire qui était utilisée pour faire des chandelles, pour l'entretien des meubles en bois, la propolis, aseptisant et antibiotique, le pollen, riche en protéines, vitamines et nombreux autres composés essentiels.
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De la théorie à la dégustation il existe des Circuits-Courts.
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Directement du producteur au consommateur
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Lors du prochain Marché de Producteurs organisé le samedi 12 avril 2025, de 9h à 17h, à ROISSY EN BRIE par l’association Circuits-Courts, Damien vous proposera de découvrir ses différents produits :
- les miels : Printemps, Fleurs sauvages, Ronce, Châtaignier, Forêt, Sapin
- les produits de la ruche : Bonbons, Pain d’épices, Vinaigre de miel, Baume à lèvre, cire et propolis, savon au miel
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Vous pouvez rencontrer Damien dans sa Miellerie
MIELLERIE L'ABEILLE DE SAULIEU 4 rue bienfaitrice Lucienne Vigny
Lieu dit : VRILLY LE HAUT 21210 SAULIEU
Téléphone : 06 89 55 81 42
Email : contact@abeille-de-saulieu.com
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Prochain rendez-vous mai 2025
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En plein air, place Emile Menier
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Samedi 24 mai 2025 - de 9h00 à 17h00
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