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InfoLettre
N° 84 - Septembre 2024
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Prochains Marchés de Producteurs
CIRCUITS-COURTS
Automne et Hiver
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Rencontre annuelle des producteurs et adhérents de Circuits-Courts
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MARENNES 2024
Un week-end "huitrement" bon
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Ce dernier week-end de juin, des producteurs, organisateurs et bénévoles de Circuits-courts se sont retrouvés à Marennes-Oléron pour une rencontre très conviviale autour de l’Assemblée Générale de l’association.
Les échanges fructueux ont permis de faire le point sur l’année écoulée, de partager des idées, d’étudier les projets et de connaître les nouveaux producteurs.
Babette et Jean-Paul Bobin nous ont très amicalement reçus sur leur domaine ostréicole. Malgré une météo orageuse le samedi, nous avons profité d’une accalmie pour embarquer sur le bateau TIMKIL depuis le port de la Cayenne. Nous avons beaucoup appris sur les paysages ostréicoles et la culture de l’huître grâce à cette belle promenade en mer.
Accueillis dans un environnement agréable au camping de Marennes, l’envie de flâner nous a amenés à découvrir le moulin à marée de Mauzac, les rues animées et la grande roue de Ronce-les-Bains, le calme de la forêt de pins de la Palmyre.
Une telle rencontre Circuits-courts est aussi une découverte de la gastronomie locale : nous avons bien apprécié huîtres, moules, crustacés et poissons préparés avec goût.
Nous vous joignons ci-dessous une délicieuse recette :
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Moules froides
Sauce onctueuse aux herbes
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A préparer la veille ou avec un reste de moules cuisinées.
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Préparer des moules marinières avec vin blanc, oignon, thym, laurier et poivre.
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Retirer la coquille supérieure de chaque moule, poser les demi-coquilles garnies dans un plat.
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Filtrer le jus de cuisson. Laisser refroidir.
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Préparer une mayonnaise bien ferme. Ajouter persil, échalotes, ail, ciboulette, jus de citron à votre convenance. Délayer progressivement avec le jus de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse. Nappez les moules avec cette sauce. Mettre au moins 2 heures au froid, les moules prendront les arômes de la sauce.
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Servir bien froid avec un vin blanc sec du Val de Loire.
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Pour une recette plus légère, remplacer la mayonnaise par un fromage persillé type Boursin.
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Retour sur images
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Noisiel - Mai 2024
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En collaboration avec la Municipalité de Noisiel ce 135ème Circuits-Courts s'est tenu sous une pluie fine et froide. Les consommateurs sont venus nombreux surtout dans la matinée, contents de faire leurs provisions auprès des producteurs présents, anciens et nouveaux.
Un grand Merci aux élus de Noisiel pour leur investissement.
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