Vins et Alcools

86 rue du Bois de l’Olive – 37210 Noizay

Tel: 02.47.52.15.44 | Fax: 02.47.52.15.44 | Port: 06.19.23.17.06

 

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Nous exploitons 10 hectares de vignes familiales depuis 5 générations. Mathieu COSME installé depuis 2005 exploite des vignes uniquement plantées en cépages Chenin blanc ou Pineau de Loire.
NOIZAY se situe entre VOUVRAY et AMBOISE, célèbre pour son château, dans cette région du Val de Loire classée patrimoine mondial par l’UNESCO.
Un peu d’histoire pour expliquer le terroir vouvrillon qui remonte au IVème siècle. La légende veut que l’âne de Saint Martin, par gourmandise, lui ai fait découvrir les bienfaits de la taille courte sur le cépage Chenin.
Actuellement toujours employée, cette taille se nomme Gobelet droit formant une main ouverte par le tronc et les bras des vignes. Au bout de chaque bras nous laissons un courson de deux bourgeons francs.
Cette taille paraît stricte et régulière mais la moyenne d’âge de nos vignes qui est de 50 ans procure des souches toutes difformes ayant l’avantage d’étaler la vendange future.
La terre, où poussent nos vignes, repose sur un sous-sol calcaire turonien de 90 millions d’années dit Tuffeau. On y creuse les caves pour la vinification en tonneaux et l’élevage des fines bulles en bouteilles.
Les terroirs de premières côtes sont des argiles à silex calcaire où nous produisons Les Enfers, un vin délicat et épicé.
Les deuxièmes côtes sont Les Promenards, moins bien exposés au sud, elles ont l’avantage de plus de fraicheur et de vivacité.
En espérant vous avoir mis « le vin à la bouche » nous vous attendons pour déguster ces doux breuvages.

Je suis actuellement en conversion à l’agriculture biologique.

Notre catalogue

Vouvray Fines Bulles « vins de plaisir »

  • Bulle de Brut – Millésimé 2011

Ce vin sera servi frappé à l’apéritif ou au dessert. Son léger côté pétillant apportera une note de gaieté à tous vos moments partagés entre amis.

  • Fines Bulles Brut

Ce vin sera servi frappé à l’apéritif ou au dessert. Son léger côté pétillant apportera une note de gaieté à tous vos moments partagés…

  • Demi-sec – Sur commande

Bulles fines et légères un soupçon doux et suave cette cuvée convient aux apéritifs, vins d’honneurs et desserts à servir frais (8°C)

Vouvray Tranquilles « vins du terroir »

  • « Les Enfers » Sec2015 puis 2016

Le sec « Les Enfers » est un vin qui offre des arômes plus évolués, plutôt floral et épicé au nez et en bouche.

  • « Les Perrets » Demi Sec2015
  • « Les Promenards » Sec2016

Vin blanc très fruité et plus ou moins tendre selon les millésimes. Il vous séduira par son nez intense et sa bouche ronde.

  • « Les Champs Rougets » Moelleux2015

Les Champs Rougets est la parcelle la plus âgée du Domaine de Beaumont, les ceps ont plus de 80 ans.

Nouvelle Cuvée

  • Folie, Ultime Chenin de Qualité

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.