Vins et Alcools

1, chemin de Routreau – 16100 Boutiers Saint Trojan

Tel: 05.45.32.19.58

Site internetContacter par mail

Notre GAEC perpétue le travail de plusieurs générations familiales à Boutiers, sur un vignoble de 18 ha, situé sur les côteaux sud bordant la Charente, aux portes de Cognac. Vignoble familial cultivé en agriculture biologique depuis 1972. Mention Nature et Progrès. Contrôle Ecocert.

Vendanges manuelles, distillation, vieillissement et mise en bouteilles à la propriété.

 

Après les vendanges manuelles, nos vins blancs issus de cépage Ugni blanc, Colombard, sont distillés dans notre alambic à la propriété, (double distillation), et l’eau de vie logée en fûts de chêne du Limousin, s’endort pour de longues années.

Les Cognac jeunes se consomment en cocktail (glace, tonic, jus de fruit, sirop d’érable, glaçons), tandis que les plus vieux se dégustent au digestif.

Tous nos produits sont issus de l’Agriculture Biologique.

Nombreuses médaille d’Or et d’excellence à Paris, médailles CGA.

Sélection guide Hachette.

 

Notre catalogue

Pineau des Charentes

  • Pineau Blanc – 75cl

Degustation : Pineau typé et original
Belle couleur jaune pâle, délicate et limpide aux reflets d’or.
Nez complexe où se dégage des arômes de fruits blancs, pêche de vigne, fruits exotiques et fruits secs.
En bouche, on retrouve les fruits secs perçus au nez (figue). Petite note de banane et d’abricot.
Nature du Sol: Argilo-calcaire
Cépages : Ugni Blanc 67 %, Colombard 20 %, Montils 13 %
Vinification Traditionnelle : Vieillissement en tonneau de Chêne
Filtration Terre Kieselguhr
Accords mets – vin : Melon, Foie gras, Fromages forts (Roquefort, Maroille, Munster), En sauce sur des Noix de St Jacques

  • Pineau Rosé – 75cl

Dégustation : Belle couleur rubis, limpide, très brillant.
Nez complexe qui associe des arômes de fruits rouges, fruits confits.
En bouche, on retrouve le fruité et le gras, rond avec une touche de cassis.
Nature du Sol: Argilo-calcaire
Cépages: Merlot 100 %
Vinification Traditionnelle : Vieillissement en tonneau de Chêne
Filtration Terre Kieselguhr
Accords mets – vin : Melon, Desserts à base de Fruits rouges, de chocolat noir.

  • Pineau Vieux – 75cl

Dégustation : Vieux pineau de belle couleur ambrée.
Bouquet subtil et typé de notes florales et fruitées dominant un léger rancio.
Typicité née du terroir et de l’encépagement.
En bouche, il offre un léger goût de noisette, relevé par une pointe de vivacité.
Belle harmonie générale.
Age : 8 ans.
Nature du Sol : Argilo-calcaire
Cépages : Ugni blanc 40%, Colombard 40%, Montils 20%
Vinification Traditionnelle : Vieillissement en fût de chêne. Filtration Terre Kieselguhr.
Accords mets – vin : Le Foie gras, Les Fromages forts (Roquefort, Maroille, Munster, Chèvre sec)

Cognac

  • Folle Blanche – 50cl

Distillation : Folle Blanche est une Eau de Vie, elle est le cépage ancestral du Cognac.
Folle Blanche a été vendangée, puis vinifiée et distillée à part… Elle est passée en vieux fûts de chêne pour garder son aspect translucide.
Cette Eau de Vie a été laissée volontairement à 43 °… pour une parfaite harmonie entre finesse des arômes et puissance de l’alcool !
Dégustation : Fruité typique de la folle blanche, avec une légère pointe de verdeur lui conférant son goût unique.
Folle Blanche est à consommer nature frappée ou suivant vos envies. Associée en cocktails, elle se marie parfaitement !!
Folle Blanche peut accompagner un sorbet pour faire un délicieux « trou du milieu ».
Mettez là au frigo et elle vous révèlera toute sa délicatesse et ses parfums. Associée avec une limonade, elle fera un apéritif frais et surprenant !!!
Folle Blanche, eau de vie de toutes les envies

  • Estival – 70cl

Age : 2 ans 1/2
Parfums : Vanille, Réglisse, Fleurs Blanches
Mode de dégustation conseillé :
– Cognac-glace
– Cognac tonic (ajouter de la limonade, eau de Seltz,…) + glace
– Cognac jus de fruits + glace
– Cognac sirop d’érable + glace
– Essayez d’autres assemblages, le Cognac sait se marier avec beaucoup d’autres boissons….
Le Cognac à l’apéritif n’est pas un sacrilège.
Autrefois, nos anciens consommaient de la “Fine
à l’Eau” : un Cognac coupé d’eau

  • Sélection – 70cl

Distillation :Chaque année au cours de l’hiver, nous distillons dans notre alambic à la propriété les vins blancs issus de cépage Ugni Blanc, que nous avons récolté à la main ; et l’Eau de Vie élaborée est logée en fûts de chêne du Limousin pour plusieurs années…
« La Part des Anges » : C’est ainsi que l’on nomme, en Charente, la part d’évaporation des Eaux de Vie, lors du vieillissement en fût (3% / an)
Dégustation : « Personnalisé, bonne qualité, notes aromatiques sans violence »
Notre Cognac Sélection ravira les amateurs d’alcools fruités. Vif, mais jamais brûlant, il se sert en digestif, mais s’accommodera aussi de glaçons ou eau gazeuse à l’apéritif.

  • V.S.O.P. – 70cl

Distillation :Chaque année au cours de l’hiver, nous distillons dans notre alambic à la propriété les vins blancs issus de cépage Ugni Blanc, que nous avons récolté à la main ; et l’Eau de Vie élaborée est logée en fûts de chêne du Limousin pour plusieurs années…
Vieillissement : Le vieillissement se déroule dans de vieux chais obscurs et humides. II y règne une atmosphère mystérieuse et calme, et le Cognac au contact du bois transforme ses arômes vifs et fruités en subtils parfums plus ronds, plus doux, aux senteurs vanille, réglisse… rancio.
Dégustation : « Nez harmonieux, expressif, très frais et fruité, bouche ronde et bien équilibrée »
« Idéal pour redécouvrir le Cognac »

  • Vieille réserve – 70cl

Notre Vieille Réserve a passé plusieurs dizaines d’années en fût de chêne dans nos chais.
Elle a la force et la qualité du grand âge : fruitée avec des notes vanillées, réglisse, rancio ; c’est un Cognac franc, souple, qui embaumera encore votre palais des heures après l’avoir dégusté.

  • XO – 50cl

XO Brard Blanchard est notre plus vieux Cognac.
Toujours dans le respect de l’agriculture biologique, ce Cognac vous offrira tout en finesse un nez floral et des arômes complexes, preuve de la typicité délicate de l’eau-de-vie développée.
L’arôme de rancio témoigne la richesse de cette eau-de-vie de Fins Bois, qui a pris le temps de vieillir plusieurs dizaines d’années en fûts de chêne.

Vin du Pays Charentais

  • Blanc sec- 75cl

Assemblage de plusieurs cépages : Ugni blanc (50 %), Colombard, Chenin, Sauvignon, Arriloba. Dégustation : sec, léger et fruité, il agrémente tous les produits de la mer (très agréable avec les huitres) et s’accorde aussi avec vos entrées.

  • Rouge – 75cl

Assemblage de plusieurs cépages : Merlot (50 %), Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Cot. Dégustation : rond, léger et fruité, nez de fruits rouges et d’épices, c’est un vin simple et convivial, un vin de tous les jours dont il ne faut pas se priver.

  • BIB vin rouge – 10l

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Autres produits

  • Pur jus de raisin – 75cl

Récoltées à la main, les grappes bien mûres sont légèrement pressées pour obtenir le bon « jus de goutte ».
Le jus s’éclaircit par simple décantation naturelle, puis est mis en bouteilles avec une simple pasteurisation.

Après ouverture, conserver au frais et boire sous 1 semaine.

Le jus de raisin est l’un des jus les plus riches en vitamines et oligo-éléments.

  • Chocolats au Cognac

La douceur de fin d’année, préparé pour nous par l’un des meilleurs chocolatiers de Charente  » Letuffe « .
Avec notre vieux Cognac, il élabore des chocolats faits de sucre roux et chocolats bio.
L’enveloppe chocolatée, révèle la force parfumée du Cognac et c’est une explosion de plaisir dans la bouche.
En vente pour les fêtes de fin d’années.